鲶鱼怎样做好吃(鲶鱼的做法鲶鱼怎么做好吃）

1、煮鲶鱼好吃的做法如下：锅中烧水至60度左右，放鲶鱼汤一下马上捞起，鲶鱼身上的粘液就凝固变成白色的了，倒出来轻轻一抹就全掉了

2、将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾，然后将鲶鱼肉切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制15分钟

3、干红辣椒用凉水洗干净，用湿布擦干水份，再切成段

4、油锅烧热，放入姜、蒜、八角、花椒粒、干辣椒段炒出香味，再放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油

5、加入1000毫升水，大火烧开后，加入腌制好的鱼块、白糖，少量盐煮20分钟左右

6、最后放入小葱关火出锅