大家好，今天来为大家关于肘子为什么要绑(肘子为什么要绑头)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧
1.肘子捆了的好处是有定型，美观的作用。
2.肘子卤煮后，会将其大骨去除，剩下的肘子肉就可以用绳子将其捆绑，避免散乱。
3.肘子在卤煮时，要先焯水一遍，去除猪肉内部的血水，再将其放入卤水中炖煮，一般要煮上两到三小时。
4.肘子煮熟了，就要拆骨头，拆完骨头，为了让肘子内进味，还需要进行煮上一会，拆完骨头后，肘子的形状就会很难看，为了好销售，所以，就会用绳子绑起来，这样好看些。
5.1、将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。
6.2、剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。
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