1、泡椒凤爪的制作方法泡椒凤爪的制作方法,在日常生活中,很多人都很喜欢吃泡椒凤爪的,但是市面上的泡椒凤爪是很不健康的,所以很多人在家里自己制作泡椒凤爪,下面我分享泡椒凤爪的制作方法,一起来看下吧
2、泡椒凤爪的制作方法1绝对一流的做法(泡椒凤爪) 夏天来了,每到夏天,餐桌上就会摆一两个凉菜,才觉得踏实,这个鸡爪绝对是畅销小菜,我是非常喜欢,你呢~虽然这里的材料用的很多,如果你喜欢吃,还可以再买一些鸡爪,煮好,按照1-2的做法做好,直接泡第二泡的,泡第二泡最好泡椒+汤再加一点,因为汤汁会被鸡爪吸收,怕淡了,口感就没有第一次做的好吃了!虽然看起来步骤很多,其实材料备齐了,按照步骤还是很简单的!(主材料:鸡爪、糟卤、泡椒、白酒、姜片这些是不能少的)再说一下那个糟卤,它可是神器,有了它,可以省去很多材料,而且味道杠杠滴,所以它的重要性,你懂得~绝对一流的做法(泡椒凤爪)的`做法 把鸡爪的小指甲通通都剪了,然后剁成小块,脚趾分两半,再清洗干净,最后烧水把鸡爪下锅焯水,其实是不光焯水,还要同时把它煮熟了,所以加点盐和黄酒,大概8-10分钟,记得不要太生,也不要煮的太烂,掉皮了就没有嚼劲啦!煮好捞出来马上投进凉水里冲洗,多冲洗几遍,直到没有油脂漂浮,最后再用凉白开洗一遍,再沥干水分!沥干的鸡爪加一勺白酒拌一下,过五六分钟把酒水撇掉,在等待中,准备好要用的材料!姜去皮切片,蒜头用刀背敲裂,小米椒洗干净,擦干水分,整个放进调味缸里,把糟卤水一瓶都倒进去!花椒自己决定放多少吧,根据个人喜好,我就不多说了!加足够的泡椒,绝对是好基友,没有它,那味道绝对是不正宗的啦,还有泡椒是泡在水里的,记得把泡椒的水要倒一些进去的
3、好了该放的都放进去了,搅拌了,哇塞是不是想吃了,我自己都在咽口水了,羞~装进玻璃瓶里,或者乐扣乐扣密封,放进冰箱,二十四小时就可以吃啦,如果你可以等,过两三天那味道绝对是好几倍的哈!泡椒凤爪的制作方法2泡椒凤爪的危害 亚硝酸盐危害健康 泡椒凤爪是一种腌制食品,我们都知道,腌制食品是不可以多吃的,因为其中含有亚硝酸盐,这种成分对我们人体有害,它是会致癌的,所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物
4、添加防腐剂 市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂,这样才能保证长期存放而不变质,但是如果经常吃是会有害健康的
5、添加漂白物质 我们看到了,很多泡椒凤爪都发白,其实有些不是正常的,而是黑心的商家用强氧化性的物质漂白的,它会对我们的肺功能和肾脏功能都产生损伤,对身体有害
6、泡椒凤爪怎么做 将准备好的凤爪洗干净,用刀把每个凤爪都切成两半,这样是为了方便入味;把鸡爪放入锅中,同时加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料和食盐、清水,煮上十几分钟,直到鸡爪煮烂为止;把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下,既可以降温,又可以冲走浮沫,随后沥干鸡爪;把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中,将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中,再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水,把瓶子盖上,2~3天等它入味后就可以吃了