1、红烧鱼块最正宗的做法 红烧鱼块最正宗的做法，红烧鱼块是我们家里面的常见的菜肴，很多人对于这道菜都是十分喜爱的，做红烧鱼块也需要花费一番心思，下面为大家介绍红烧鱼块最正宗的做法
2、 红烧鱼块最正宗的做法1 食材 鱼 一条 盐 油水 味精 醋 适量 方法/步骤 洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时！ 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3、 锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4、 葱，姜，蒜，切末
5、另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
6、 把煎好鱼块入锅炒匀 把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7、 倒入炒锅内的鱼块里面，中小火烧至收汁
8、 放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可（我觉得放点辣酱会更美味哦） 红烧鱼块最正宗的做法2 食材 草鱼 一条 花椒粉 少许 料酒 少许 高度白酒 少许 食盐 少许 葱姜蒜 少许 鸡蛋液 少许 炒锅内油五成热 少许 方法/步骤 选用2斤左右的草鱼一条，取下鱼头，将草鱼剖开
9、 切成3公分左右的鱼段
10、 将鱼段、鱼头放入盆中，放入花椒粉、料酒、高度白酒、食盐、葱姜蒜抓匀后，腌制40分钟
11、 将腌好的鱼段蘸上鸡蛋液
12、 炒锅内油五成热，放入蘸上蛋液的.鱼段煎炸至上色后，取出