1、将带鱼切成块状，洗干净
2、 将带鱼块两面划十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段
3、 将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟
4、(家庭蒸要用10-15分钟) 将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可
5、 带鱼怎么做好吃——油炸带鱼 主料： 鲜带鱼、食用油 配料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 制作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼
6、 特点： 味香、可口 营养价值： 含丰富脂肪酸 带鱼怎么做好吃——干煎带鱼 主料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙
7、 制作： 带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟
8、 锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可
9、 带鱼怎么做好吃——红烧带鱼 制作： 带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
10、 取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
11、 取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用
12、 炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄