1、制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能
2、 药用价值 中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用
3、《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气
4、壮阳，生百脉”
5、主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症
6、鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”
7、石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症
8、现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III
9、实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用
10、鲍鱼能“养阴，平肝，固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患
11、鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III
12、药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用