1、《最基本的家常菜100道》是2008年由中国纺织出版社出版的图书，作者是尚锦华文
2、该书为全家人精选了100道人气家常菜
3、最基本的家常菜，经典又家常，百吃不厌，令人回味无穷
4、每道菜都附有食材的挑选、储存、处理；最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀
5、100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败
6、清晰明了的步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味一览无余
7、扩展资料：凉菜1五香熏鱼2红油肚丝3拌卤猪耳4卤猪头肉5五香牛肉6卤鸭7白斩鸡8拍黄瓜9四川泡菜10炝萝卜11家常卤黄豆12糖醋红蒜13盐水鸭热菜14红烧鲤鱼15干烧鲤鱼16酸菜鱼17水煮鱼18红烧鲫鱼19清蒸鲫鱼20干烧武昌鱼21清蒸武昌鱼22清蒸带鱼23糖醋带鱼24老干妈炒鳝片25响油鳝糊26面拖小黄鱼27清蒸黄鱼28干烧鲈鱼29干烧罗非鱼30清蒸平鱼31糖醋平鱼32清蒸鳕鱼33干烧明虾34红烧小龙虾35酱油大虾36香辣蟹37姜葱炒肉蟹38剁椒鱼头39红烧甲鱼40葱姜炒竹蛏41香辣田螺42东坡肉43鱼香肉丝44青椒肉丝45木樨肉46回锅肉47农家小炒肉48百页结烧肉49香煎猪排50糖醋排骨51黄豆焖猪蹄52火爆腰花53五香卤猪肝54药芹肚丝55士豆烧牛肉56孜然羊肉57葱爆羊肉58板栗烧鸡59重庆辣子鸡60宫保鸡丁61番茄炒鸡蛋62黄瓜炒鸡蛋63蒸蛋羹64香辣四季豆65蒜香荷兰豆66西芹炒百合67米饭茄子68白菜炖豆腐69家常豆腐70尖椒土豆丝71剁椒粉皮72虾子茭白73地三鲜汤74鲫鱼豆腐汤75雪菜大汤黄鱼76姜丝鲈鱼汤77黑鱼煨汤78黄颡鱼鸡蛋汤79芙蓉银鱼汤80银耳乳鸽汤81榨菜肉丝汤82酸辣汤83大豆排骨汤84菠菜猪肝汤85扁尖老鸭汤86人参炖鸡87滋补乌骨鸡88西红柿鸡蛋汤主食89绿豆粥90花生红枣粥91小米粥92担担面93家常肉丝炒面94榨菜肉末拌面95番茄肉酱面96炸酱面97油条98葱油烙饼99窝窝头100扬州炒饭