1、在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可
2、或者将蒜切片，黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味
3、炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香
4、下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒
5、倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀
6、倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火
7、待黄鱼熟，倒入老抽，鲜酱油，陈醋，调入适量盐，稍微拌匀
8、最后调入白糖，待汤汁收干即可关火
9、糖醋黄鱼的做法步骤糖醋黄鱼的味道是酸甜可口的，那么糖醋黄鱼的做法步骤是什么呢？先将黄鱼洗净，把它挂起来晾干（为的是节约用油，不宜粘锅）待用
10、再在晾干的黄鱼身上浅浅地勒三刀（正反两面），为的是佐料能够更快地沁入鱼肉
11、将20g松子爆香（颜色金黄，不要爆焦，那样不健康），一汤勺水调和好水淀粉，放在一边待用
12、开锅烹饪，然后，热锅热油，放入黄鱼和姜片，大火将黄鱼两面煎透（略黄）