1、爆炒圆白菜的做法
2、爆炒圆白菜准备配料：圆白菜剥开洗净切成大块，西红柿切滚刀块，木耳适量温水泡发洗净备用，干辣椒切段，切蒜片姜末当作料头备用
3、开始制作：锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒，蒜片，姜末爆香，倒入西红柿、圆白菜块，木耳，大火快速翻炒，炒至圆白菜发软后，放入生抽、红醋，老抽调色，盐、味精、鸡粉调味，继续大火翻炒均匀，20秒左右即可出锅
4、一道酸辣脆爽的爆炒圆白菜制作完成
5、经验分享：爆炒圆白菜注重的是火候，全程保持大火，可以加入少许的水防止糊锅，不易炒得过火出水，影响圆白菜的口感