关于【大虾的营养成分及作用】，大虾的主要营养成分，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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山药烧仔鸡
「原料」童子鸡1只，山药200克，木耳、胡萝卜各50克
「调料」葱段、姜块、八角、酱油、植物油
「做法」
1.山药去皮洗净，切成段，焯水后捞出沥干。
2.将童子鸡宰杀，去毛洗净，挖去内脏，剁成小块。
3.炒锅置火上，加油烧热，放入鸡块，加酱油煸炒至上色，再加水、葱段、姜块、八角，用小火烧至八成熟，放入山药、木耳烧熟，出锅装盘即可。
特点:鸡肉滑嫩，山药软糯。
鸡油三白
「原料」鲜蘑菇200克，茭白150克，鸡脯肉100克
「调料」料酒、盐、味精、湿淀粉、鸡油、植物油
「做法」
1.蘑菇去杂质洗净，入沸水锅中焯水，迅速捞出，用凉水冷却，切片。茭白用沸水焯过，捞出切片。鸡脯肉用刀背捶成细蓉，推入锅中煎熟，取出用刀切成块。
2.锅置火上，加鸡汤，放入蘑菇、茭白、鸡蓉块，烧沸后加料酒、盐再烧3分钟，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋鸡油，出锅装盘即可。
蒜香烧鸡胗
「原料」鸡胗350克，青蒜、泡椒各30克
「调料」蒜瓣、葱花、盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、老汤、植物油
「做法」
1.将鸡胗剖开，洗净，处理干净，切成薄片。青蒜择洗干净，切成小段。泡椒去蒂、籽，洗净备用。
2.锅置火上加油烧热，下入鸡胗滑至散、透，捞出沥油，待用。
3.锅中加底油烧热，下泡椒、葱花、蒜瓣炒香，再下入鸡胗、青蒜段，加老汤、盐、味精、白糖、绍酒烧至入味，最后用湿淀粉勾芡即成。
红烧鸡丝翅
「原料」发好的鱼翅100克，熟鸡脯肉150克，金针菇80克
「调料」清鸡汤、酱油、盐、绍酒、白糖
「做法」
1.金针菇洗净切段，鸡脯肉撕成细丝。
2.将金针菇放入热水锅中焯水，捞出后沥干水分，放入容器内，上面摆放熟鸡丝。
3.鸡汤烧开，放入鱼翅，加酱油、绍酒、白糖、盐烧透入味，盛在鸡丝上即可。
提示:有些专家研究发现，与许多比鱼翅便宜得多的食物相比，鱼翅的营养价值并无特别之处，且采集鱼翅的过程中，会对鲨鱼造成毁灭性的伤害，建议少食或不食。
笋块炒鸡胗
「原料」鸡胗200克，春笋块150克，红椒片30克
「调料」葱段、泡姜片、盐、味精、绍酒、湿淀粉、鲜汤、植物油
「做法」
1.将鸡胗处理干净，洗净，剞十字花刀。
2.将笋块、鸡胗分别放入开水锅中汆熟，捞出沥干，备用。
3.锅置火上，入油烧至六成热，下葱段、泡姜片炒香，烹绍酒，放入笋块、鸡胗、红椒煸炒片刻，然后加入鲜汤、盐、味精炒至入味，再用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
糖醋鱼花
「原料」草鱼肉200克，黄瓜丁、红樱桃各10克，罐头菠萝丁20克
「调料」糖、醋、料酒、盐、淀粉、葱姜、高汤、油
「做法」
1.鱼肉切5厘米见方的块，直刀剞十字花刀。
2.鱼肉加料酒、盐稍腌入味，蘸匀淀粉。
3.炒锅置旺火上烧热，下入鱼块炸至表面焦黄，下葱、姜煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋烧开，用湿淀粉勾芡，待芡汁浓稠时入菠萝、黄瓜丁迅速颠翻，浇在鱼花上，嵌入红樱桃即成。
吊锅烧鱼头
「原料」鱼头1个
「调料」蒜子、姜、葱、辣椒、红椒丝、料酒、海鲜酱、柱侯酱、蚝油、老抽、盐、高汤、香油、植物油
「做法」
1.鱼头洗净，一剖两半，放锅中煎至两面全黄。
2.用姜、葱、辣椒爆锅，放料酒、海鲜酱、柱侯酱、蚝油、老抽、盐，加高汤调味收汁。
3.吊锅中加蒜子、姜片垫底，放鱼头继续烧制，待汁呈红色时淋香油，用葱丝、红椒丝点缀即可。
冬瓜烧鲷鱼
「原料」加吉鱼1条，冬瓜100克
「调料」豆豉、豆瓣、干辣椒、葱姜蒜、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
「做法」
1.加吉鱼切块，加盐、料酒腌10分钟。冬瓜洗净，切片。
2.锅中烧油，炒香豆豉，再炒葱姜蒜、干辣椒，转小火炒豆瓣。加吉鱼下锅，加料酒和老抽，略微翻炒后加水，烧5分钟后将冬瓜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，烧至冬瓜软烂即可出锅。
草菇烧鱼肚
「原料」发好的鱼肚200克，草菇120克，冬笋、菜心、火腿各150克
「调料」料酒、盐、味精、蚝油、白糖、湿淀粉、鸡油
「做法」
1.鱼肚改刀成长方块，洗净。草菇去杂质，每只切开，汆水。
2.冬笋、火腿均切片。净菜心入沸水锅中焯一下。
3.锅内加鸡汤，加料酒、盐、味精、蚝油，白糖，再投入所有原料，烧3~5分钟，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。
红袍如意虾
「原料」大虾250克
「调料」葱、姜、茄汁、白糖、盐、味精、植物油
「做法」
1.虾去虾枪、虾脚，从虾尾改刀，片至虾的中部。
2.锅中加油烧热，放入大虾促油，捞出沥油。
3.锅留底油，下葱、姜炒香，加入其他调料，加水烽制，待汤将干时淋香油出锅，摆盘即可。
功效:对虾是高蛋白、低脂肪的营养佳品，具有补肾壮阳、滋阴和镇静等功效，可用于辅助治疗肾虚阳痿、手足抽搐、神经衰弱等症状。
毛豆烧鲜贝
「原料」毛豆粒150克，鲜贝200克，胡萝卜丁、香菇丁各50克
「调料」鸡汤、料酒、葱姜汁、盐、味精、湿淀粉、鸡油
「做法」
1.毛豆粒用盐水煮过，捞出控净水。
2鲜贝、香菇丁、胡萝卜丁分别用沸水烫过。
3.锅内加鸡汤，再加入料酒、葱姜汁、盐、味精，待汤沸时加入各种原料，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋鸡油出锅即可。
2、大虾的营养成分及作用
大虾的营养成分及作用
1、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
2、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、含有丰富的`蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
4、海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。
扩展资料：
虾类食物的选购窍门：
1、看外形。
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。
2、看色泽。
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。
3、看肉质。
新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。
4、闻气味。
新鲜虾气味正常，无异味。
虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适。
大虾的营养成分及作用
虾是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治【肾】虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
主要营养：
蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素
食疗功效：
助消化、通乳、预防高血压
适宜人群：
一般人群均可食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
禁忌人群：
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
营养素 / 含量(每100克)
蛋白质 (18.6 克)
脂肪 (0.8 克)
碳水化合物 (2.8 克)
烟酸 (1.7 毫克)
维生素A (15 微克)
维生素E (0.62 毫克)
胆固醇 (193 毫克)
钙 (62 毫克)
磷 (228 毫克)
钾 (215 毫克)
钠 (165.2 毫克)
镁 (46 毫克)
铁 (1.5 毫克)
锌 (2.38 毫克)
硒 (33.72 毫克)
大虾的营养成分及作用
一、大虾的营养价值：蛋白质
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
二、大虾的营养价值：氨基酸
大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，
另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。
三、大虾的营养价值：牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
四、大虾的营养价值：微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
五、大虾的营养价值：镁
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
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