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内容导航：1、有人说花生能降血压，有人说吃花生会高血脂，事实到底是怎样？2、炒花生的功效与作用：炒花生米的营养价值有哪些1、有人说花生能降血压，有人说吃花生会高血脂，事实到底是怎样？
花生是我们生活中常见的食物，不论是古代还是现代、贫穷还是富有、年老还是年幼，食谱中都能有它一席之地。
生吃花生、水煮花生、油炸花生、五香花生、麻辣花生、凉拌花生米、花生碎、花生酱……花生的吃法层出不穷，上至5星级酒店，下至街边小饭馆都有这么一道菜。
但是花生吃多了，对身体有坏处吗？有好处吗？
很多人认为，花生的油脂含量高，吃了会发胖，还会引起血脂升高，是不是真的呢？
今天就来详细讲讲。
一、花生会让人长胖吗？
先来看看花生的主要成分：
脂肪多、植物蛋白多、碳水化合物少（升糖指数低）、富含维生素和矿物质。
花生脂肪含量多，那花生吃多真的会长胖？
非也！花生虽然总体脂肪含量很高，但这些脂肪几乎都是不饱和脂肪，而饱和脂肪才是导致我们发胖的罪魁祸首，不饱和脂肪反而对身体有益，具体有什么益处下文再讲。
就减肥这件事来说，花生是有利于减肥的，原因在于下面4点：
花生的饱腹感更强，能减少进食量；咀嚼不充分的时候，花生可能直接通过消化道，并不会被吸收；花生富含蛋白质和单不饱和脂肪酸，消化这些东西需要消耗更多能量；花生富含不溶性膳食纤维，不被吸收且能促进排泄，有助于减重。二、花生会引起高血脂吗？
血脂高有两种类型，一种是甘油三酯高，一种是胆固醇高。
甘油三酯受饮食影响大。如果吃了比较多的炒花生，那么第二天甘油三酯就很可能会升高。但这种影响的时间比较短，控制饮食后，2~3天内就能降下来。胆固醇和低密度脂蛋白大部分都是身体自己合成的，受食物影响很小，也就是说，一次性吃再多的炒花生，也不会有明显变化。相反，花生还对调节血脂有益！因为：
（1）花生富含不饱和脂肪，其中多不饱和脂肪主要是Ω-6脂肪酸，这种脂肪酸有助于降血脂，可预防形成斑块，有助于预防冠心病；（2）花生富含有益心脏的营养素和抗氧化剂，镁、烟酸、铜、油酸、白藜芦醇等营养元素都有促进心脏健康的功效。（3）花生不含胆固醇，这也会减少出现高血脂的可能性。三、花生能调节高血压吗？
实际上，吃花生对血压的直接作用有限，主要从其他方面辅助降血压。
（1）保护心脑血管：花生含有大量不饱和脂肪酸和部分氧化剂，能够预防心脑血管疾病，对于三高患者都是很有帮助的；（2）优质蛋白质来源：在人体所需的三大营养素中，优质蛋白质的摄入不可少，花生中含有的蛋白与牛奶、鸡蛋一样是人体蛋白的良好来源；（3）减轻体重：花生有助于减肥，减肥有助于降血压。仅仅靠多吃花生就想降血压是不科学的，此外，还要注意花生的烹饪方式，低盐少油的做法对血压有益，比如水煮花生。要注意避免能升高血压的烹饪方法，比如油炸后裹盐。
四、花生的最优吃法
吃个花生还要讲究对不对？如果只图好吃，那就不用；如果是为了健康，当然要讲究！
（1）最健康的吃法：水煮花生
水煮花生的营养成分含量比油炸花生多4倍，且不会从食用油中额外增加脂肪；水煮花生能消灭黄曲霉等霉菌和细菌。（2）要注意的3件事
黄曲霉中毒：花生储存不当会发霉，霉变的花生很容易滋生黄曲霉菌，黄曲霉菌在高温湿条件下容易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒毒性很大，既致癌又伤肝。缺铁、缺锌的人少吃：花生含有一些抗营养因子，会妨碍铁和锌的吸收，尤其不要大量食用生花生皮。如果很喜欢吃花生，那要注意多吃富含铁、锌的食物。过敏：花生是一种过敏源，且花生过敏的人并不少见。所以尤其婴幼儿一定要注意预防花生过敏，最开始可以先喂一点点，确定没有过敏反应再吃。最后提醒大家，吃什么都不要过量。尽管花生富含的是不饱和脂肪酸，但它依然是脂肪。如果不加节制地吃，会导致总热量摄入超标。
因此，最新中国居民膳食指南推荐：每天吃大豆及坚果类25～35克（去壳）。
2、炒花生的功效与作用：炒花生米的营养价值有哪些
炒花生米的营养价值有哪些
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
抗老化性
花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血
生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用,对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
滋血通乳
花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
油炸花生米的热量
油炸花生的水分含量低、脂肪、碳水化合物和蛋白质含量高,热量高,减肥期间不宜食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)617.50
碳水化合物(克)26.20
脂肪(克)47.10
蛋白质(克)22.20
油炸花生米的宜忌人群
不宜吃花生米的人群
1、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
2、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。
3、胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
4、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的`热量。
以上是养生在线小编给大家介绍的有关炒花生米的营养价值，我们日常生活中吃花生米有抗老化，凝血止血以及滋血通乳的效果，但是有痛风，胃炎，胃溃疡以及糖尿病的患者是不适合吃花生米的。
炒花生米的营养价值有哪些
花生米怎么炒又香又脆
方法一
1：花生米在炒的时候放适量白酒，能让炒好以后的花生米又香又脆，它的具体做法是把准备好的花生米放在清水中浸泡，等它吸水膨胀以后，把它表面的花生红一撕掉，然后再控干他表面的水分，准备适量植物油和食盐以及白酒。
2：在锅中放入植物油，直接把处理好的花生米入锅，用中火加热，等油温升高以后，放入准备好的白酒继续加热，在锅中的花生米炒到七成熟时就要取出，把它装在盘子中，这时花生米会在油温的作用下继续加热能尽快熟透，等它降温后放入食用盐调匀，这时炒好的花生米又香又脆特别好吃。
方法二
1：花生米再炒的时候可以用花生油，这样会让炒好以后的花生米又香又脆，但也要控制好炒花生米时的火力，在炒花生米的时候可以先把花生油放在炒锅装，用中火加热，在油温升高的5成热时就把花生米入锅。
2：入锅后要调小火力，用小火翻炒花生米，等花生米的表面变成金黄色，而且它表面的花生红衣开裂以后就要及时把花生米取出，取出后把它放在通风的地方，让它自然降温，等它完全降温以后就会变得又香又脆，在吃的时候撒上适量食用盐或者白糖调匀即可。
上面为大家介绍了炒花生米的方法与技巧，能让大家知道花生米怎么炒又香又脆，大家掌握这些方法与技巧后，就能轻松炒出又香又脆的美味花生米。
醋泡花生米口感好，而且营养价值高，保健功效出色，是生活中很多人都喜欢吃的保健食材，他们平时也想自己在家中做醋泡花生米，只是对醋泡花生米的正确做法还不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家知道醋泡花生米怎么做最好。
醋泡花生米怎么做
醋泡花生米的做法比较简单，在需要的时候要挑选那些颗粒饱满的新鲜花生米，把它用清水洗净以后，晾干表面的水分，放入到干净的玻璃瓶中，加入湿度的米醋，调研以后密封浸泡，泡好以后放适量蜂蜜调味就可直接吃。
醋泡花生米的正确做法
1：在做醋泡花生米的时候，需要准备花生米500克，小青红椒25克，再准备半个洋葱和适量的白糖，食用盐与陈醋，还可以准备适量的色拉油，把准备好的色拉油放在炒锅中，直接把准备好的花生米入油锅，用小火慢慢炸，炸熟以后取出沥油备用。
2：把准备好的青红椒切成小丁，准备好的洋葱也要切成小丁，在准备适量的香葱末和黄瓜丁，准备又要干净的小碗，放入准备好的米醋和白糖，以及少量食用盐，加少量生抽，调成料汁。
3：把炒好以后的花生米放在干净的大碗中，加入切好的黄瓜丁洋葱丁和香葱末以及青红椒在胶上调好的，料汁调匀以后，静置20分钟，这是自己制作的醋泡花生米就已经做好，可以直接吃，用它下酒配饭都特别好吃。
上面为大家介绍了醋泡花生米的正确做法，让大家了解了醋泡花生米怎么做，今后大家再想吃醋泡花生米时，就可按上面介绍的正确方法去做，相信大家都能做出好吃的醋泡花生米。
炒花生米的营养价值有哪些
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
抗老化性
花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血
生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用,对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
滋血通乳
花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
油炸花生米的热量
油炸花生的水分含量低、脂肪、碳水化合物和蛋白质含量高,热量高,减肥期间不宜食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)617.50
碳水化合物(克)26.20
脂肪(克)47.10
蛋白质(克)22.20
油炸花生米的宜忌人群
不宜吃花生米的人群
1、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。
2、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。
3、胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
4、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的`热量。
以上是养生在线小编给大家介绍的有关炒花生米的营养价值，我们日常生活中吃花生米有抗老化，凝血止血以及滋血通乳的效果，但是有痛风，胃炎，胃溃疡以及糖尿病的患者是不适合吃花生米的。
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