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刘雅卓表示，酵素主要是以蔬菜、水果、谷物等为原材料，通过微生物发酵制作而成。这些酵素的作用类似于酶，但又完全不同于身体里的酶。
刘雅卓解释，人体分泌的各种酶，有不同的功能，消化着各种营养底物。比如，口腔分泌的唾液淀粉酶，能把食物中的淀粉消化水解成麦芽糖，所以吃馒头会越嚼越甜。另外，人体消化道里还有胃蛋白酶、胰脂肪酶等多种水解酶，这些酶在身体营养代谢中起着至关重要的作用。
“不同的酶需要在不同特定的环境下才能发挥作用。而吃进去的酵素经过消化道强大的消化力，作为酶的作用基本被破坏，因此并不能产生特殊的功效。”刘雅卓强调。
刘雅卓说，考虑到生产酵素时，商家可能会保留或者添加膳食纤维，有一定的肠道功能维护作用。但是酵素本身并不能直接分解消化掉身上的肥肉，所以没有减肥的功效，而膳食纤维也只是有促进肠道消化的功能，离减肥还有很大的距离。
“酵素膳食纤维的名字，容易让人误以为它具有减肥、清肠、排毒、美容等作用。看似强强联合，功效无比，其实无论是做成饮品、胶囊还是冲剂，减肥效果寥寥。所以千万别一知半解乱花钱，吃好、吃对、吃明白才是健康减肥之王道。”刘雅卓说。（乔业琼实习生张诗悦）
来源： 人民网
2、膳食纤维可以减肥吗
膳食纤维可以减肥吗
膳食纤维有吸附油脂的作用，小麦纤维对植物和动物油的吸附能力最强，而小麦纤维主要在麸皮中较多。膳食纤维能将脂肪吸附排出体外，从而减少脂肪的吸收，降低肥胖和各种肿瘤的发生率。
膳食纤维有哪些作用
功效一：减少血液胆固醇成分、防止心血管疾病
高脂和高胆固醇是引起心血管疾病的关键原因。肝脏中的胆固醇经身体新陈代谢而转化成胆酸，胆酸抵达结肠以消化吸收人体脂肪，随后胆酸再被结肠消化吸收回肝脏而转化成胆固醇。膳食纤维素在结肠里能产生胶状物物质，进而将胆酸包围着，被膳食纤维素包围着的胆酸便不可以根据小肠腔被消化吸收回肝脏，只是根据消化系统被排出来身体之外。
因而，以便消化吸收持续进到结肠的食材，肝脏只能依靠消化吸收血液中的胆固醇来补充耗费的胆酸，进而就减少了血液中的胆固醇，这有益于减少因高胆固醇而引起的冠心病、中风等病症的患病率。
功效二：改进血糖值转化成反映、预防肝癌
很多科学研究证实一些水溶化学纤维可减少餐后血糖和血甘精胰岛素上升反映。这是由于膳食纤维素中的水杨酸能延长食材在肠胃内的等待时间，增加胃排空时间，缓减身体对葡萄糖的消化吸收速率，使身体用餐后的血糖指标不容易大幅度升高。并减少身体对甘精胰岛素的要求，进而有益于糖尿病病况的改进。
功效三：改进肠子作用、推动肠胃肠蠕动，避免便秘
膳食纤维素影响肠子作用的功效包含:减少排泄物根据時间、提升排泄物量及大便频次、稀释液肠子內容物及其为一切正常存有于肠子内的有益菌出示可发醇的底物。
水溶膳食纤维素在肠子中如同吸湿的海棉，可提升排泄物的水分含量使其变松，另外膳食纤维素还能推动肠胃的肠蠕动，进而加快大便，造成当然润肠功效。大便時间的减少有益于降低肠内危害病菌的生长发育，并能防止胆汁酸很多变化为致癌物质。
功效四：控制休重、有益于减肥瘦身
膳食纤维素吸湿后容积扩大，易让人造成饱腹感，降低食材的摄取量。另外膳食纤维素还能够降低食材中三大营养素的'微生物使用率，因此对胖人控制休重很有协助。
膳食纤维可以减肥吗
膳食纤维有吸附油脂的作用，小麦纤维对植物和动物油的吸附能力最强，而小麦纤维主要在麸皮中较多。膳食纤维能将脂肪吸附排出体外，从而减少脂肪的吸收，降低肥胖和各种肿瘤的发生率。
膳食纤维有哪些作用
功效一：减少血液胆固醇成分、防止心血管疾病
高脂和高胆固醇是引起心血管疾病的关键原因。肝脏中的胆固醇经身体新陈代谢而转化成胆酸，胆酸抵达结肠以消化吸收人体脂肪，随后胆酸再被结肠消化吸收回肝脏而转化成胆固醇。膳食纤维素在结肠里能产生胶状物物质，进而将胆酸包围着，被膳食纤维素包围着的胆酸便不可以根据小肠腔被消化吸收回肝脏，只是根据消化系统被排出来身体之外。
因而，以便消化吸收持续进到结肠的食材，肝脏只能依靠消化吸收血液中的胆固醇来补充耗费的胆酸，进而就减少了血液中的胆固醇，这有益于减少因高胆固醇而引起的冠心病、中风等病症的患病率。
功效二：改进血糖值转化成反映、预防肝癌
很多科学研究证实一些水溶化学纤维可减少餐后血糖和血甘精胰岛素上升反映。这是由于膳食纤维素中的水杨酸能延长食材在肠胃内的等待时间，增加胃排空时间，缓减身体对葡萄糖的消化吸收速率，使身体用餐后的血糖指标不容易大幅度升高。并减少身体对甘精胰岛素的要求，进而有益于糖尿病病况的改进。
功效三：改进肠子作用、推动肠胃肠蠕动，避免便秘
膳食纤维素影响肠子作用的功效包含:减少排泄物根据時间、提升排泄物量及大便频次、稀释液肠子內容物及其为一切正常存有于肠子内的有益菌出示可发醇的底物。
水溶膳食纤维素在肠子中如同吸湿的海棉，可提升排泄物的水分含量使其变松，另外膳食纤维素还能推动肠胃的肠蠕动，进而加快大便，造成当然润肠功效。大便時间的减少有益于降低肠内危害病菌的生长发育，并能防止胆汁酸很多变化为致癌物质。
功效四：控制休重、有益于减肥瘦身
膳食纤维素吸湿后容积扩大，易让人造成饱腹感，降低食材的摄取量。另外膳食纤维素还能够降低食材中三大营养素的'微生物使用率，因此对胖人控制休重很有协助。
膳食纤维可以减肥吗
说到膳食纤维很多人都并不会觉得陌生，因为膳食纤维是我们身体所需的重要营养元素，并且很多食物中也都是含有膳食纤维，所以人们对膳食纤维大多都是有一定的了解的，那么膳食纤维有什么营养功效和作用？哪些食物含有膳食纤维？
1、膳食纤维的作用
膳食纤维是人体必需的营养成分之一，包含水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两种，前者包括树胶、果胶、藻胶、豆胶，后者包括纤维素、木质素。膳食纤维的作用有哪些，哪些食物富含膳食纤维，且看下文。
（1)维护肠道健康
肠是人体最大的免疫器官，7成的淋巴分布在肠道之中。膳食纤维难以被胃部消化，进入肠道有益于益生菌的生长，抑制有害细菌的繁殖，维持肠道正常功能。
（2)防便秘
膳食纤维的吸水性很强，吸水后体积变大，从而增加肠道容量体积，让大便变松软，通过肠道时更加顺畅省力，具有导泻作用，与此同时，膳食纤维在肠道中能刺激肠道的收缩和蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，加快大便排泄，保持肠道清洁。
（3)治疗糖尿病
膳食纤维可以提高胰岛素受体的敏感性，从而提高胰岛素的利用率；膳食纤维中的果胶可以延缓葡萄糖的吸收速度，让病人在进餐后血糖不急剧上升，有平衡餐后血糖的作用，从而调节血糖水平。糖尿病患者长期多摄入食物纤维，有助于缓解饥饿感，控制进餐后的代谢。
（4)预防胆结石
平时多吃富含膳食纤维的食物，可以降低胆汁中胆固醇的含量，减少胆汁酸的再吸收，起到预防胆结石的作用。
（5)有助于减肥
在控制摄入的食物热量的同时，多吃富含膳食纤维的食物有助于减肥，如谷物、全麦面、豆类、水果和蔬菜。黏稠性纤维可以降低碳水化合物的吸收速度，能够预防餐后血糖迅速上升并影响氨基酸代谢，从而起到减肥的作用。
（6)抑制胆固醇
摄取足够的膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收，吸附大量胆固醇并将其带出体外，有利于维持心血管系统的功能，能够预防糖尿病、高血脂等心血管疾病。
（7)预防肠癌
膳食纤维缩短了粪便在大肠内的停留时间，并且具有排毒和解毒的功能，使得大肠内的致癌物质与肠壁接粗的机会减少，能够预防肠癌。
2、富含膳食纤维的食物
动物性食物不含膳食纤维，膳食纤维的主要来源是天然的植物性食品，如蔬菜、水果、粗粮、薯类和豆类。粗粮中的膳食纤维是最高的如全麦、糙米、玉米、小米、大麦、高粱、荞麦、燕麦和豆类；蔬果中含量较高的有魔芋、芹菜、木耳、香菇、蕨菜、菜花、菠菜、韭菜
冬瓜、黄花菜、竹笋、柚子、樱桃、石榴、枣、柑橘、苹果、梨、草莓。精细加工的植物性食品纤维素含量很少，所以要补充膳食纤维适宜生吃水果，最好带皮一起吃。
3、膳食纤维怎么科学摄取
1、最好在熟食中摄取
膳食纤维所在的蔬菜水果最好是做熟后再食用。很多人喜欢生吃蔬菜、水果，认为这是一种健康的食用方式，事实上膳食纤维适合在做熟的情况下摄入，方便被人体吸收利用。
2、注意补水
在摄取膳食纤维的同时，也要注意水分的补充。因为水溶性膳食纤维需要足够的水分，不然会大便硬结，堵塞肠道。最好养成吃蔬菜水果后喝上一两杯水的习惯。
3、不要过量
膳食纤维切忌摄取过量，因为摄入过量会导致一定的副作用，例如影响其他物质的消化吸收，增加肠道蠕动量，引起腹部不适等。因此注意每天吃蔬菜水果时也不要吃得过多。
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