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西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？
我们先来说一说西兰花的出色营养之一，也就是抗癌的主要成分之一一异硫氢酸脂类物质，这类物质具有很强的抗癌作用，能一定程度上抑制幽门螺杆菌的感染状况，而幽门螺杆菌正是导致胃炎、胃溃疡的元凶，异硫氢酸脂能粘附在癌变细胞中，一种有缺陷的蛋白质上，可能通过引起癌细胞凋零和死亡的方法，来阻止癌症的发展，而不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。
在购买西兰花的时候，貌似看起来都大致差不多，其实不然，挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
清洗西兰花也是日常生活中需要注意的，西兰花的生长过程中，必然少不了杂质、农药，由于西兰花外皮，而且密密麻麻不易清洗，非常容易造成残留，建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。
2、西兰花的茎能吃吗：西兰花茎能吃吗
西兰花茎能吃吗
西兰花的外表呈散开的花状，这是由许多小花朵链接起来的，下面就是一根很粗的梗，这就是西兰花的茎。有些人在吃西兰花的时候会把下面一起炒着吃，也有很多人会把它切掉，以为那部分不能食用。
西兰花的茎能吃吗
西兰花的茎茎能吃，而且营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花的茎食用价值
人们可能平时都会多吃西兰花的菜花，因为西兰花的菜花还会使人体血管壁加强，不容易破裂。其丰富的维生素C含量，更是使菜花可增强人体肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。但是，需要注意的是，西兰花的茎膳食纤维和营养价值也是不可忽视的，它对于肠道健康有很好的作用。
在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，茎也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜茎部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。
西兰花茎的吃法
材料：西兰花梗一个、盐1/2小匙、陈醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。
做法：
1、首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建议不要切薄片，这样口感吃起来会脆脆的。
2、把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了，静置半小时，然后把腌出来的水倒掉。
3、倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可。喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。
西兰花的茎不仅可以吃，它的食用价值一点也不比它的花少哦！所以以后大家在炒菜的时候不要把它丢弃掉了，可以凉拌着吃，或者炒熟之后吃口感都非常好。除了西兰花，生活中还有很多蔬菜的茎可以吃，大家可要细心留意。
西兰花茎能吃吗
西兰花吃的是花茎和花蕾。西兰花，又名花椰菜（学名：BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.），是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。
原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
【1】西兰花与鳕鱼相克
西兰花与鳕鱼：防癌抗癌，可以促进骨骼的生长发育，有效的预防高血压，心肌梗塞的等心脑血管疾病。还可以降低体内的血糖水平，消炎杀菌，活血止痛，提高人体的免疫力。
【2】西蓝花与黄瓜相克
不管是西蓝花还是黄瓜，单独食用对身体都有很多的好处，菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，会和西蓝花中的维生素c相克，降低了食物的食疗功效，所以两者不能够一起食用。
【3】牛奶
喝过牛奶之后不要进食西兰花，因为西兰花中有很高的维生素c，如果和牛奶中所含的物质组合在一起，容易发生反应。会影响钙的吸收，不利于人体骨骼的生长发育。生成肠胃难以消化的沉淀物，对肠胃有很大的损害。尤其对青少年来说，应该尽量避免一起吃它们。
【4】西菜花与维生素Ki相克
西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，维生素Ki是属于药物，两者同食可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
西兰花茎能吃吗
西兰花的外表呈散开的花状，这是由许多小花朵链接起来的，下面就是一根很粗的梗，这就是西兰花的茎。有些人在吃西兰花的时候会把下面一起炒着吃，也有很多人会把它切掉，以为那部分不能食用。
西兰花的茎能吃吗
西兰花的茎茎能吃，而且营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花的茎食用价值
人们可能平时都会多吃西兰花的菜花，因为西兰花的菜花还会使人体血管壁加强，不容易破裂。其丰富的维生素C含量，更是使菜花可增强人体肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。但是，需要注意的是，西兰花的茎膳食纤维和营养价值也是不可忽视的，它对于肠道健康有很好的作用。
在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，茎也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜茎部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。
西兰花茎的吃法
材料：西兰花梗一个、盐1/2小匙、陈醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。
做法：
1、首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建议不要切薄片，这样口感吃起来会脆脆的。
2、把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了，静置半小时，然后把腌出来的水倒掉。
3、倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可。喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。
西兰花的茎不仅可以吃，它的食用价值一点也不比它的花少哦！所以以后大家在炒菜的时候不要把它丢弃掉了，可以凉拌着吃，或者炒熟之后吃口感都非常好。除了西兰花，生活中还有很多蔬菜的茎可以吃，大家可要细心留意。
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