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内容导航：1、油焖大虾正宗的做法：正宗油焖大虾的做法2、油焖大虾最简单的做法，不油炸照样好吃，肉质鲜嫩可口，皮酥入味1、油焖大虾正宗的做法：正宗油焖大虾的做法
正宗油焖大虾的做法
第一步
把虾清洗干净，葱姜切丝，蒜切片备用。
第二步
剪掉虾脚、挑出虾线，清洗干净备用。
第三步
锅中倒油，油烧热后下大虾，翻炒变红就好。
第四步
放入葱姜蒜翻炒，炒出虾油。
第五步
加入适量的料酒。
第六步
倒入少许生抽和醋翻炒均匀。
第七步
在锅中加入盐和糖调味。
第八步
加入清水，盖上锅盖，用小火焖透就好。
第九步
汤汁浓稠时，即可出锅。
2、油焖大虾最简单的做法，不油炸照样好吃，肉质鲜嫩可口，皮酥入味
今天和大家分享一道“油焖大虾”的家常做法，先煎后炒，浓郁鲜香，老少皆宜，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鲜虾
辅料：小葱、生姜、红椒、大蒜
调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、番茄酱
【油焖大虾】—— 浓郁鲜香
1.下面开始准备食材
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，清洗干净在虾背上划一刀，这样烹饪时更加入味。
2.下面开始准备辅料
准备小葱几根，洗干净以后，把葱白切成圈，葱叶切成段。
准备生姜一块，切成末。
准备大蒜几粒，拍扁切成末，和葱白放在一起。
准备红椒一个，切成圈备用。
3.下面开始调料汁
碗中放入生抽20克，蚝油10克增鲜，少许料酒去腥，食盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，番茄酱10克，用勺子搅拌均匀备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让大虾均匀受热，一面煎好以后，翻过来再煎另一面，大虾煎香煎至虾皮酥脆，煎出虾油。
大虾一定要煎的焦酥、煎出油，成菜才更加鲜香。
倒入葱、姜、蒜翻炒，炒出葱姜蒜的香味，再倒入准备好的碗料，放入红椒圈，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁快烧干的时候撒上葱段，翻炒均匀就能装盘上桌了。
一定要小火慢煨，虾肉才能更加入味。
好了，一道简单又家常的油焖大虾就做好了。
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