关于【真猪皮和假猪皮的区别】，怎么区别猪皮和牛皮，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、春节临近！这样的猪肉不要买，到时肯定都后悔，教你一眼辨真假！2、真猪皮和假猪皮的区别1、春节临近！这样的猪肉不要买，到时肯定都后悔，教你一眼辨真假！
马上过年了，农村的市场上逐渐繁华了起来，人来人往，村集贸市场上充斥着大量的年货供人们挑选。
过年必不可少的就是买猪肉了，那么我们作为消费者，很难搞清楚这种“土猪肉”是真“土”还是假“土”。那么，真如肉摊老板所说，所售的“土猪肉”都是来自农家放养的真正土猪肉吗？
很多肉铺都打着“土猪肉”的旗号
现在的城里人，吃东西都追求一个“土”字，认为吃到沾“土”的东西就是健康的，这让很多商家都打起“土”字招牌。
“大别山土猪肉”、“农家土猪肉”、“黑毛土猪肉”……在省城各大农贸市场，很多肉摊、肉店都打出了“土猪肉”的招牌，而且价格每斤也比一般猪肉高出几块钱。
作为消费者，很难搞清楚这种“土猪肉”是真“土”还是假“土”。那么，真如肉摊老板所说，所售的“土猪肉”都是来自农家放养的真正土猪肉吗？
我们到了猪肉摊发现屠夫的土猪肉便宜、买的人多，猪肉看起来相差不大，于是满怀期待的买回去，吃的时候发现和商品猪肉味道一个样。
那么什么样的猪肉才是土猪肉？
据专家介绍，平时所说的“土猪”其实只是一种通俗说法，目前该行业并无国家政策文件对其做出具体的标准、规范，也没有办法对“土猪”做出确切地认定。一般来说，土猪是指品种具有地方性、本土化特点的生猪种类。与一般被圈养4个月就能出栏的普通猪不同，土猪在长达7、8个月的养殖期内，以谷糠、麦糠、玉米粉、红薯藤等为主食，禁止添加含有抗生素的饲料。这样肉质香、药物残留少、达到对大众消费者承诺的猪就是约定俗成的某种意义上的“土猪”。然而，由于缺乏标准，尚无法通过数据、指标等科学方式来认定某头猪是土猪还是饲料猪。
如何辨别土猪肉？
一看猪皮，土猪皮厚粗糙，毛孔大，黑猪肉背部的猪皮里边还可以看到黑色的毛根，刀不够锋利很难切；
二看肥肉厚度，土猪本身脂肪含量就高，加上养殖时间长，皮下的肥肉通常有4~5cm厚，且肥肉中脂肪（油）含量高，切完之后一手油；
三看猪肉颜色和质地，土猪肉的颜色较深，通常是深红色，按压后较柔软，稍微粘手；白猪肉通常是浅红色的，瘦肉相对硬，能够很容易的切成块状。
这三个方式可以基本区分土猪肉和国外引进品种的白猪肉，虽不能确保买到真正的土猪肉，但至少不会买到“山寨土猪肉”。
农村大爷说：区分土猪肉和饲料猪肉的最直观的办法是看外观：皮薄、囊厚（肥肉）约3-4公分，瘦肉鲜红，肉内少白筋等，用刀切起来轻松，肥肉放在锅里榨出的油多；土猪肉吃起来细嫩、味道鲜美，有一股香气扑鼻。
不仅是“土”猪肉的问题，市场上还有一中注水肉，这个我们农民该如何分辨猪肉是否注水了了呢？
小编告诉大家，最简单的验证方式就是，拿面巾纸放在肉上，注水的猪肉很快会把面巾纸浸湿。
当然，现在市场上也出现了一种注胶的猪肉，这是注水猪肉的升级版，这种猪肉最简单的验证方式，就是拿回家洗，如果洗出来的水比较浑浊，那么百分之百的是注胶猪肉，如果水质清晰，那就是健康的猪肉了。
过年啦！大家一定要多多注意哦，这个可不是小事情，一定要擦亮眼睛，买最真的土猪肉，谨防注水肉和注胶的猪肉。
2、真猪皮和假猪皮的区别
真猪皮和假猪皮的区别
猪皮鉴别的方法
1、看表皮
好的猪皮表面是没有任何斑痕，如果表皮出现紫色、暗红色出血斑点则不要选购。
2、看猪皮下脂肪的颜色
好的猪皮下脂肪是白色的，如果是红色、黄色等其他颜色则不要选购。
3、闻猪皮的味道
好的猪皮则没有腥臭的味道，而异常猪皮则会有血腥、腐臭味等。
不要小看猪皮，它对人体的作用是诸多的，对于想要美容护肤的人群可以适量的食用它哦。它除了功效多之外，自身也是非常美味的`，人们可以采用自己喜爱的食用方式来食用它。
猪皮的用法用量
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;
无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻，发制干猪皮：
1、用凉水把干猪皮洗干净控干水。
2、猪皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二两半的植物油。把猪皮放进油里，打开火，用微火将油和肉皮烧热，不停拿筷子翻猪皮，直到肉皮膨胀起来，象油条那样，就可以捞起了。
3、下冷水里反复洗泡，直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。
猪皮的适用人群
一般人群均可食用：
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;
2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
真猪皮和假猪皮的区别
最简单的鉴别方法：
摸：即用手触摸皮革表面，如有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉就是真皮；一般人造、合成革面发涩、死板、柔软性差。看：真皮表面有较清晰的毛孔、花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔。
嗅：凡是真皮都有皮革的气味；而人造革都具有刺激性较强的塑料气味。烧：从真皮革和人造革背面撕下一点纤维，点燃后，凡发出刺鼻的气味、结成疙瘩的是人造革；凡是发出毛发气味、不结硬疙瘩的是真皮。扣：用指甲抠皮，如果回复很快且没有痕迹。
常见真皮特点
【猪皮】普通猪光面表面有光泽，一般表面是三角形，非常柔软，腻腻的。一般用来做大衣、手袋较多。 【羊皮】皮板轻薄，手感柔软，细腻，呼吸孔小，凹凸的颗粒不太均匀，多数是扁扁的椭圆形。价格档次比猪皮好。
【牛皮】牛皮比其他的皮要厚，要耐用，呼吸孔细小，面上颗粒饱满，结实，一般做皮带、皮鞋，手袋、钱包较多。
【水貂裘革】这类皮档次较高，价格比较贵，但是手感绝对很棒。比较油滑，更加的细腻。
一般来说，皮革表面毛孔的粗细、疏密和分布情况是区分牛革、猪革、马革和羊革的主要依据。
真猪皮和假猪皮的区别
1、猪皮革的透气透水汽性能好，
2、猪皮革皮纹粗糙，表面的毛孔圆而粗大，
3、猪皮强度最大，不美观，较倾斜的伸入革内，
4、猪皮毛孔的排列为三根一组，革面呈现许多小三角形的图案。
怎么看出假皮与真皮的区别？
一、识别真皮
手摸：即用手触摸皮革表面，如有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉就是真皮；而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差。
眼看：真皮革面有较清晰的毛也、花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔。
嗅味：凡是真皮都有皮革的气味；而人造革都具有刺激性较强的塑料气味。
点燃：从真皮革和人造革背面撕下一点纤维，点燃后，凡发出刺鼻的气味，结成疙瘩的是人造革；凡是发出毛发气味，不结硬疙瘩的是真皮
二、识别人造革与合成革
有了上面四种基本的识别方法，以此来对比鉴别人造革、合成革就显而易见了。另外，人造革与合成革还有以下特点：
1、用手指按压革面，没有明显的毛孔皱纹，如按压后有皱纹，也不会明显自然消失。
2、革面无毛孔，这是鉴别皮革真假的重要特征。
3、剪下边角燃烧，有味，但非毛发的焦臭味。
三、真皮、假皮的鉴别方法
1、手指法；用手指将皮按下，表面会有细小的皱纹。当手指抬起时，皱纹立即消失的是真皮。人造革和合成革是没有皱纹。
2、用水法；在皮料上滴一点水，再把水渍擦干，摸上去有粘粘湿手的感觉，则是真皮。
3、观感法；拿皮料的正面，用眼睛仔细观察，真皮有毛孔，而人造革是没有毛孔的。看皮料的反面，寻找没有折的部位，如果是基布的，必定是人造革或合成革。
四、修面皮、二层皮与再生皮的鉴别
将皮料对折后放松，皱纹立即消失的是牛皮，皱纹不消失的是再生皮
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