关于【蚕豆的功效与作用】，蚕豆的功效与作用有哪些，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、爱吃蚕豆的朋友注意：夏日蚕豆虽香，但四类人群要少吃或不吃2、蚕豆的功效与作用有哪些1、爱吃蚕豆的朋友注意：夏日蚕豆虽香，但四类人群要少吃或不吃
夏天来了，民间历来就有“立夏尝三鲜”的习俗，青蚕豆就是其中之一。
蚕豆上市的四五月份，正是生机勃勃的春夏之交，而当下青蚕豆绿意盎然，入口软酥，满嘴清香，正所谓十里春风蚕豆香。
王祯在《农书》一文中如此描述蚕豆：“百谷之中最为先登之物，蒸煮皆可食，代饭充饥”…蚕豆又叫胡豆、兰花豆，既可以当小菜，也可当零食，像奶油五香豆、四川怪味豆、三北盐炒豆等等，都是我们童年百吃不厌的零食。
五香蚕豆
蚕豆饭
每年五月份正是蚕豆成熟季节，伴随着夏天气温的逐渐上升，豆子的个头一天比一天大。初夏时节老百姓尝鲜吃青蚕豆早已成为一个传统习俗，而每年尝新鲜蚕豆最佳的时间就是立夏以后十多天的时间，正所谓“嫩3天老3天不老不嫩又3天”。
青蚕豆不仅新鲜，而且营养丰富，它是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，据测定，每100克鲜蚕豆里含蛋白质8.8克，脂肪0.4克，碳水化合物19.5克，另外还富含膳食纤维、胡萝卜素，B族维生素，胆碱以及多种维生素等。
立夏吃蚕豆已成传统习俗，不过夏天蚕豆虽香，但吃蚕豆有讲究，4类人群要少吃或不吃。
一、患有蚕豆病的儿童不要多吃
蚕豆病是指进食蚕豆及其制品之后，容易发生急性溶血的一种病，起初头晕，乏力，继而可能会出现黄疸、尿色加深等症状。所以患有蚕豆病的儿童记得别给他们吃蚕豆了。
二、胃肠不好容易腹胀的朋友不宜多吃
蚕豆吃多了不太容易消化，尤其是蚕豆皮，纤维素含量较多，胃肠不好容易腹胀的朋友不要多吃蚕豆。
蚕豆里含有很多碳水化合物，特别是淀粉，身体不容易完全消化，会在肠道产气菌的作用下产生气体，容易出现腹部胀气或者产生腹泻等不适。
三、肾功能不全或肾衰竭患者不建议多吃蚕豆
蚕豆属于含钾量较高的食物，100克去皮儿的干蚕豆中含钾量高达801毫克，而100克鲜蚕豆含钾量也高达391毫克。肾功能不全、肾衰竭患者以及尿毒症患者往往容易并发高钾血症，因此不建议多吃蚕豆，以免带来不适。
四、正在减肥的朋友少吃蚕豆
蚕豆含淀粉量较高，其产生的热能不低，肥胖人群吃多了易产生热量过剩，尤其是干蚕豆，一不小心容易吃多，转化成为脂肪堆积容易增加肥胖的风险，所以想减肥的朋友最好是少吃蚕豆。
最后提醒大家，五月里，青蚕豆老得快，是季节性很强的一种时令蔬菜，爱吃鲜蚕豆的朋友们，这个时节要抓紧了，错过了很可能就要等到下一年才能吃到新鲜蚕豆！
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2、蚕豆的功效与作用有哪些
蚕豆的功效与作用有哪些
一、蚕豆的功效与作用
1、降血压
高血压算是一种特别常见的老年疾病，很多老年朋友因为器官的衰老都会染上高血压，而高血压患者可以多食用蚕豆，在新鲜的蚕豆中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，我们在食用后可以帮助人体降低血压，是血管保持通畅，防止动脉硬化，对于高血压患者来说十分的有利。
2、促进骨骼发育
除了老人小朋友也要多食用蚕豆，因为蚕豆会促进青少年的发育，很多青少年因为身体缺乏钙，从而导致长不高，所以要多补钙，在蚕豆中钙含量也是十分多的，青少年吃蚕豆后会将其中的钙吸收，从而促进骨骼的发育，然后便会促进身高的生长。
3、增长智力
想蚕豆中含有的，钙，锰，锌等元素对于智力的增长都十分有作用，这些元素可以帮在人体调节大脑，让人体变得更加聪明，同时在蚕豆中含有的胆石碱可以帮助人体增长记忆力，对于经常用脑的青少年和一些成年人来说，多食用蚕豆是十分好的。
4、提高免疫力
除了以上这些蚕豆对于人体免疫力的提高也有着至关重要的作用，很多时候人体的各种疾病不是靠特效药来救治的，而是靠免疫力来治疗痊愈的`，而蚕豆中的植物蛋白，和各种氨基酸，矿物质都有着帮助人体增强免疫力，预防疾病的功效。
二、蚕豆的禁忌
1、蚕豆不可以生吃，很多地方都有生吃的习惯，其实这是不对的，在蚕豆中含有的巢菜碱苷，会让人体红细胞的数量迅速，引起贫血，或者中毒，我们如果烹饪之后便不会有这种物质，但是生吃便会有，所以大家不可以生吃。
2、过敏人士不可以吃，有一部分的人会蚕豆过敏，人体过敏源各有不同，而如果蚕豆过敏的人是不可以在吃蚕豆的，不然会出现红疹，休克的症状，如果是第一次食用蚕豆最好是少吃一点，观察是否有过敏反应，如果有请及时就医。
蚕豆的功效与作用有哪些
蚕豆的功效与作用
1、利湿消肿
蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。
2、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
3、滋补身体
滋补身体是蚕豆最重要的功效，因为蚕豆中含有丰富的植物蛋白和多种磷脂以及矿物质和微量元素，人们在食用它以后能补中益气，也能缓解体虚，并能维持身体正常代谢，它对维持人体健康有极大好处。
4、健脑
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。
5、降低胆固醇
蚕豆中蛋白质的含量非常丰富，而且这些蛋白质不含胆固醇，不仅如此，蚕豆皮中的粗纤维进入人体后也有降低胆固醇的作用，同时也能促进肠胃蠕动，帮助消化，清除毒素和排泄物，净化内部环境，这对身体健康非常有益。
6、预防动脉硬化
人们多吃一些蚕豆还能保护心血管，并能预防动脉硬化发生，因为蚕豆中含有的植物蛋白能延缓血管老化，而它含有的膳食纤维则能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，人们在吃蚕豆以后，能提高心血管功能，并能防止血管老化僵化，能从根源上阻止动脉硬化发生。
蚕豆的功效与作用有哪些
一、蚕豆的功效与作用
1、降血压
高血压算是一种特别常见的老年疾病，很多老年朋友因为器官的衰老都会染上高血压，而高血压患者可以多食用蚕豆，在新鲜的蚕豆中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，我们在食用后可以帮助人体降低血压，是血管保持通畅，防止动脉硬化，对于高血压患者来说十分的有利。
2、促进骨骼发育
除了老人小朋友也要多食用蚕豆，因为蚕豆会促进青少年的发育，很多青少年因为身体缺乏钙，从而导致长不高，所以要多补钙，在蚕豆中钙含量也是十分多的，青少年吃蚕豆后会将其中的钙吸收，从而促进骨骼的发育，然后便会促进身高的生长。
3、增长智力
想蚕豆中含有的，钙，锰，锌等元素对于智力的增长都十分有作用，这些元素可以帮在人体调节大脑，让人体变得更加聪明，同时在蚕豆中含有的胆石碱可以帮助人体增长记忆力，对于经常用脑的青少年和一些成年人来说，多食用蚕豆是十分好的。
4、提高免疫力
除了以上这些蚕豆对于人体免疫力的提高也有着至关重要的作用，很多时候人体的各种疾病不是靠特效药来救治的，而是靠免疫力来治疗痊愈的`，而蚕豆中的植物蛋白，和各种氨基酸，矿物质都有着帮助人体增强免疫力，预防疾病的功效。
二、蚕豆的禁忌
1、蚕豆不可以生吃，很多地方都有生吃的习惯，其实这是不对的，在蚕豆中含有的巢菜碱苷，会让人体红细胞的数量迅速，引起贫血，或者中毒，我们如果烹饪之后便不会有这种物质，但是生吃便会有，所以大家不可以生吃。
2、过敏人士不可以吃，有一部分的人会蚕豆过敏，人体过敏源各有不同，而如果蚕豆过敏的人是不可以在吃蚕豆的，不然会出现红疹，休克的症状，如果是第一次食用蚕豆最好是少吃一点，观察是否有过敏反应，如果有请及时就医。
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