普洱茶可分为生茶和熟茶。划分是基于制作工艺的不同，但如果你想说哪个更好，完全没必要，看你喜欢什么，需要什么。生茶灵动多变，熟茶温润醇厚。相比较而言，熟茶带来的“冲击力”会小很多，这也是很多人认为喝熟茶不够的重要原因。
但是，熟茶其实有很多“味道”。今天我们就来说说喝熟茶会遇到的一些“味道”。
首先，勐海的味道。虽然爱喝熟茶的人对此众说纷纭，但应该都有所耳闻。勐海风味最早是指云南省勐海茶厂生产的普洱茶，尤其是熟茶，后来引申为勐海原料、勐海发酵、勐海储存形成的独特风味。勐海是什么味道？有人形容它是一种类似鱼腥味的味道，从别人的角度来看可能难以接受，但这只是一种描述，并没有那么准确。再者，是对所谓勐海风味的追求，大概更多的是对“勐海茶厂”的一种执念和习惯。所以有人喝熟茶，会形容一款熟茶有“鱼腥味”，可能是勐海茶厂的堆发酵风格形成的独特勐海风味。
堆积发酵香精，顾名思义，是利用堆积发酵技术生产的一种特殊香精。一般新茶的堆酵味最明显，这种味道会随着储存逐渐消失。不过好在随着熟茶技术的日趋成熟，各家的发酵技术也在不断进步，所谓的堆酵味也越来越淡了。也许有一天，那种堆发酵的味道会成为历史记忆中的味道。
臧伟，臧伟是不同的储存造成的气味。通常，我们主要将存储分为干存储和湿存储。不同的储存环境对熟茶内涵物质的转化影响很大，尤其是微生物菌种，导致产品不同，所以最终的口感也会不同。当然，不要一概而论说湿仓不好。主流是干仓，但如果湿仓更正规一些，它的茶叶改造也有它迷人的魅力。
除了以上的“风味”，很多人还会提到熟茶的“糯米味”，也就是糯米味。这种风味是熟茶经过一定转化后产生的一种类似糯米风味的风味。大概是因为这种风味更好的被大家表达和认识，糯米味比其他风味的熟茶被提及的频率更高。当然，市面上有一种糯米迷你沱茶，是添加了糯米草造成的。和熟茶的糯香还是有区别的。另外，喝熟茶的时候，有些人会说“这茶味道糯糯的”，这是喝汤的感觉的一种表现。一般是指茶汤醇厚、厚重、饱满，和刚才说的糯香不太一样。
总之，熟茶并不是真的“平淡不过瘾”，而是更细腻，需要你更敏锐、更细致地感受它的变化和魅力。相比生茶，熟茶可能对技术要求更高，所以好的熟茶就更难得了，所以好茶不易。喜欢熟茶就喝，珍惜！