茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等因素的感官审评来决定。如果你立志成为一位普洱茶的资深茶客或专业玩家，掌握审评术语的应用就非常关键！根据审评的基本流程与关键因素，感官审评的基本术语主要包括五个方面，下面就为大家一一介绍。
1、外形常用术语
端正：指形态完整，无破损残缺，整齐。松紧适度：指压制茶松紧适当。龟裂：指压制茶表面有裂开现象。平滑：指表面平整，无翘起、脱皮及茶梗刺出等现象，反之称为粗糙。缺口：压制茶表面或边有残缺现象。泡松：沱茶、饼茶等因压制不紧结，呈现松而易散形状。松泡：茶条卷紧度较差。歪扭：沱茶碗口不端正。通洞：因压力过大，使沱茶、饼茶撒面正中心出现孔洞。脱面：压制茶盖面脱落。
芽头：指未发育成茎、叶的嫩尖，质地柔软，茸毛多。单张片：单片叶子，有老嫩之分，一般指叶形较大，嫩度差的单叶。茎：未木质化嫩梗。梗：着生芽叶的已木质化嫩枝，一般指当年青梗。
猪肝色：红而带暗，颜色似猪肝。黑褐：褐中带黑。黑润：色黑而深，似涂上一层油而亮。棕褐：褐中带棕。褐红：红中带褐。乌黑：黑而无光泽。褐黑：乌中带褐，有光泽。