碧螺春茶是绿茶的代表产品之一。根据中国传统医学和现代药理学对茶叶保健作用的研究，认为：茶叶味苦、甘、凉，是一种品质非常高的茶叶，如心、肝、脾、肺、肾、五经等。碧螺春属于什么茶？相关介绍如下！碧螺春是炒绿茶。
碧螺春选用成熟度高的绿叶，纤维素多，含水量少，以低温炒制为主。度数稍浅、嫩度稍高的绿叶，含水量和多酚类物质较多，宜在适当的高温下炒至足够的度数。为了多失水，容易揉面，减少苦味。
碧螺春产自哪里？
碧螺春当时在金庭镇叫西山镇，西山镇十二个行政村都种茶。碧螺春的主要茶区在东村、鸭梨、庙村。其余的其他村庄也有一些产出。在罗比东山镇，双湾、杨湾、鲁巷、磨里村是主产区。越二针生产的工业为294.7吨，其中碧螺春生产152.3吨。
碧螺春气候温和，雨量充沛。更何况果树与茶树间作，茶香果味，孕育了碧螺春茶花香果味的天然品质。碧螺春细长，卷曲成螺，浑身有毛，银白色、绿色，香气浓郁，滋味鲜醇，汤甘甜浓，色绿清澈，叶底光亮。被称为一嫩(芽嫩、叶嫩)，三鲜(色、香、味)。它是中国名茶中的珍品，具有“形美、色艳、香浓、味醇”的特点
碧螺春茶怎么喝？
1.品茶
用茶匙拨出一点碧螺春茶，放入品茶茶托中，让所有茶友观赏碧螺春茶的品相和体态，闻其干茶香。
2.热杯
用透明玻璃杯冲泡碧螺春为宜。开水倒进每个喝茶人的杯子里熨烫。熨烫的作用是暖杯和清洗茶具。
3.扔茶
将碧螺春茶放入玻璃杯中，茶与水的比例约为1:50，即1克碧螺春茶与50毫升水混合。也可以根据个人需要改变茶水比例。
4.渗透
将开水冲入玻璃杯，让碧螺春茶充分吸水，慢慢舒展，便于碧螺春茶中的内容物析出。此时的香气是整个酿造过程中最浓郁的。
碧螺春的炒青方法
碧螺春炒青的过程，就是利用轻揉、炒的手法，达到定形、续秀、蒸发水分的目的。九成左右干的时候，拿锅把茶叶铺在桑纸上，甚至把纸放在锅上烤到干。锅温30 ~ 40左右，干叶含水量7%左右，持续6 ~ 8分钟。全程约40分钟。
碧螺春的制作方法
1.采摘
碧螺春采摘期，其采摘有三个特点：一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘干净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分至清明期间采摘的钱明茶叶品质最为珍贵。
2.采摘
去除鱼叶和不合规格的芽叶，保持芽叶均匀一致。采摘采摘叶的过程也是鲜叶摊放的过程，能促进内含物的轻度氧化，有利于品质的形成。茶叶要当天采摘，当天炒制。一般5~9点采摘，9 ~ 15点采摘采摘，15点至晚上炒，不炒隔夜茶。
3.油炸
油炸过程分为杀青、揉捻、揉捏、暴晒、烘干等几道工序。“手不离茶，茶不离壶，揉中搅，炒中揉，炒揉结合，连续操作，出壶。”这些过程要在同一个锅里一气呵成，每一步都需要不同的温度。
碧螺春的特点
1.看形状。
正宗的洞庭碧螺春是
一般来说，辨别真假最简单的方法就是看碧螺春干茶上的小白毛；如果是假的，绒毛一般是绿色的，主要是经过加工染色的。
4.闻闻茶
正宗的洞庭碧螺春，成品茶具有特殊而浓郁的花果香味；冲泡后，汤色清澈，滋味鲜爽，回味甘甜；在辨别的时候，可以仔细比较茶叶是否具有这些特征。
5.看茶汤的颜色
一级洞庭碧螺春，冲泡后茶汤清澈、绵软、清黄、明亮；而那些劣质的、假的碧螺春，往往冲泡后色泽鲜艳，绿色明显。
综上所述，碧螺春茶属于绿茶，是我国六大绿茶中不可多得的茶叶。长期饮用碧螺春茶具有清热、解毒、利尿、降血脂、减肥、防辐射、抗衰老等多种功效。但饮茶有讲究，饮茶不当会对身体产生副作用。