龙井茶、碧螺春和毛尖茶都是名茶。龙井茶和碧螺春茶属于绿茶,而毛尖茶除了巍山毛尖茶属于黄茶之外,其他都属于绿茶。如下所示:
龙井茶属于绿茶
西湖龙井,一种绿茶,是中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周边山区,故名。它已经有1200多年的历史了。乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,并将石峰山下公户庙前的十八棵茶树命名为“御茶”。西湖龙井根据外观和品质分为1 ~ 8级。
特级西湖龙井茶,色泽扁滑、挺拔、鲜艳翠绿,香气清高,滋味鲜甜,叶底嫩滑如花。龙井茶,产于明代以前的清明节,明代以前简称龙井茶,有女儿红之称。“院外风使西笑,明前龙井茶中女儿红。”和西湖一样,西湖龙井茶是人类、自然、文化的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井茶被誉为“绿茶皇后”,其中一个原因主要是由于西湖龙井茶的功效和作用。西湖龙井茶是一种不经发酵而成的凉茶,所以龙井茶的明显功效是清热利尿。
龙井茶可以提神醒脑,生津止渴,降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖区,有“绿、香、甜、美”的美誉。含有比其他茶叶更多的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分,营养丰富。
碧螺春属于绿茶
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一。属于绿茶,有1000多年的历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山、西洞庭山(今苏州吴中区),故又称“洞庭碧螺春”。
在唐代被列为贡品,碧螺春也被古人称为“功夫茶”、“新血茶”。高档碧螺春,茶芽嫩,0.5kg干茶需要6-7万个茶芽。炒制后的干茶条紧密打结,露出白毛,色泽银绿色,翠绿诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶为中国名茶,冲泡后白云翻滚,清香扑鼻。主要工序是杀青、揉捻、揉捻、油炸。
毛尖属于绿茶或者黄茶
毛尖茶所有品种:古丈毛尖、白马毛尖、巍山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大涌毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖、茅坪毛尖、黄山毛尖、盛迪毛尖、江华毛尖、官庄毛尖、岳麓毛尖、车云山毛尖等。这些毛尖茶中,巍山毛尖茶属于黄茶,其余属于绿茶。
毛尖茶细、直、圆、滑,茶叶上布满白毛,茶汤的味道非常鲜、浓、甜,别具一格。
毛尖,冲泡出来的茶汤色泽翠绿,茶叶散开,慢慢沉入杯底。茶叶均匀、嫩、鲜、绿、滑。毛尖在色、香、味、形上有独特的特点。其色泽清新洁净,无杂质,香气淡雅清新,滋味鲜醇甘甜。
总之龙井,碧螺春,毛尖茶都是很好的茶。1915年,巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖茶、西湖龙井茶、都匀毛尖茶列为中国十大名茶。