最新的研究结果也证实，龙井茶比其他茶类具有更明显的抗癌、抗衰老作用。
龙井茶是通过采摘嫩芽和嫩叶制成的。现代茶叶生物化学的研究结果表明，嫩芽和哈里森含有更多的营养和保健成分。此外，龙井茶是用小锅手工炒制的，因此可以最大限度地保留丰富的保健成分。此外，龙井茶生产的土壤和气候条件有利于许多健康成分的形成。
龙井茶含有多种维生素，人体正常代谢每天需要60毫克左右的维生素C。人们每天喝2-3杯龙井茶就可以满足最多的维生素C需求。维生素C又称抗坏血酸，能抗坏血病，增强机体抵抗力，有抗癌、延缓衰老的作用；从美容效果来看，维生素C可以防止肌肉弹性下降，水分减少，抑制皮肤黑色素的产生。
龙井茶含有多种B族维生素，人们每天通过喝茶可以满足1-15%的B族维生素日需求量。硫胺素能维持神经、心脏和消化系统的正常功能，有助于治疗脚气、心功能障碍和胃功能障碍。核黄素可以维持视网膜的正常功能，预防角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎和角膜炎。会计可以预防癫痫，预防和治疗烟酸缺乏性皮炎，腹泻和痴呆症。泛酸可预防缺铁性贫血，生物素对治疗皮炎、脱发、不孕症有一定作用。
龙井茶含有一定量的维生素A，具有治疗夜盲症、抗干眼症、抗肿瘤等作用。喝茶明目的效果与维生素a密切相关，龙井茶含嘌呤碱较多。喝茶时，这些嘌呤进入人体，能兴奋中枢神经系统，从而消除疲劳，提高思维能力，这也是很多作家、艺术家、科学家喜欢喝龙井茶的原因。嘌呤具有利尿、解痉和强心作用。喝多了之后，喝一杯龙井茶可以通过利尿加速酒精的排出，达到解酒的目的。
龙井茶可以净化血管，预防中风和心脏病。龙井茶中的儿茶素是一种强抗氧化剂，不仅具有抗癌作用，还能抑制血管老化，从而净化血液。龙井茶含有15%左右的儿茶素，儿茶素的抗氧化能力是维生素c的40-100倍。
此外，龙井茶对人体保健、抗菌消炎、烟酒解毒、助消化、降血糖血压、防辐射等都有兴奋作用。因此，人们经常喝龙井茶，不仅是一种物质和精神上的享受，也是强身健体、预防疾病的有效途径。