要沏一杯绿、香、甜、美的龙井茶，首先要选择符合标准的优质龙井茶，即干茶要色泽翠绿，外形扁、直、滑、匀，无茶粉碎片，香气高。
1.家庭冲泡龙井茶
向客人敬茶是中国的传统礼仪，龙井茶是家庭待客的上品。先请客人坐下，将点心放在桌上，然后将开水倒入水壶冷却备用。泡茶前，可在小碟子里盛少量干茶样品，供客人观赏，然后在每杯里放入215g左右的龙井茶，可根据客人喜好增减。
龙井茶的冲泡要分两步进行，禁止一次性大杯冲泡。先在杯中倒入约50毫升的水(约为杯体的四分之一)，然后轻轻摇晃杯子，使茶叶在杯中初步浸润散开，并使茶叶逐渐有香味。这时候可以把杯子送到客人面前，让他们闻一闻龙井茶的香气。第二步是冲泡，只需从低到高反复上下提起水壶或暖水瓶进行冲泡即可。其目的是使茶叶在杯中上下翻动，冲泡均匀，冲泡后不需盖盖，使茶叶的香气得到充分发挥。冲泡一段时间后，就可以请客喝酒了。在家中冲泡龙井茶，不必过于拘泥于形式和手法，而应以礼遇待客为主，让中国传统的“客来敬茶”和“诚、美、和、敬”的茶德精神在泡茶待客中得到充分体现，让宾主通过品尝龙井茶增加友谊。
2.在茶馆里泡龙井茶。
目前，名优绿茶已经成为世界各地茶馆的主要茶种，尤其是龙井茶。一般客人在茶馆点茶后，龙井茶就可以在酒吧冲泡，端给客人喝。但也要求分两步冲泡，即先泡后泡，再用“三点头”法冲泡。龙井茶应尽量一次性冲泡，否则其色、香、味不能充分发挥。在茶馆里，客人点茶后往往会要求观看冲泡过程，有的茶馆还会定期进行龙井茶路演。龙井茶路演出应按以下程序进行。
(1)设备。把冲泡龙井茶用的茶具拿给客人，一一介绍。茶馆一般用广口玻璃杯冲泡。
(2)准备水。将开水倒入小茶壶中备用。
(3)观察形状。将龙井茶的干茶样放入小白碟中，供客人观赏，并介绍龙井茶的外观特征。
(4)摆茶。用茶匙取龙井茶放入茶藕中，然后每杯放入约25g。
(5)渗透气泡。提起茶壶，沿着杯壁逆时针旋转水，冲入杯中。水量约占杯体的四分之一，约为50ml。目的是浸泡茶叶，使其初步展开。
(6)运茶摇香。顺时针轻轻转动茶杯，使茶叶进一步浸润，充分发挥茶叶的香气。
(7)酿造。冲泡时，将茶壶上下提起3次，加入杯中2/3的水为宜。这种酝酿的手势俗称凤凰三点头。这时候可以看着茶叶在杯子里上下翻动。冲泡后静置3分钟。
(8)奉茶。