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内容导航：1、蛇肉能吃吗2、广东人喜欢吃的蛇肉，营养很特别？其实是多种寄生虫的“温床”1、蛇肉能吃吗
简要回答
蛇肉能吃，蛇肉中含有丰富蛋白质、多种氨基酸、钙、镁等元素能够为人体提供所需营养。不过野生蛇最好不要食用，因为寄生虫多，不卫生。
一提到蛇，大部分都是比较害怕的，认为蛇是有毒的，被咬了之后可能会中毒死亡。不过也有一些人不害怕，还会将蛇杀死，然后做成美味享用。那么蛇肉能吃吗？下面小编来给大家具体的介绍一下。
详细内容
蛇肉是可以食用的。我国很多地方都有食用蛇肉的习惯，以广东香港一带吃蛇最出名了。我国是世界的蛇肉消费第一大国，吃蛇的多是南方地区的人。
蛇肉的功效：1、营养专家研究证明，蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
2、蛇肉的蛋白质成分中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能
3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
虽然蛇肉能吃，而且营养丰富，但是不建议大家食用野生蛇，首先寄生虫多安全卫生没保障，其次野生蛇是国家保护的野生动物。
2、广东人喜欢吃的蛇肉，营养很特别？其实是多种寄生虫的“温床”
蛇一般是令人感到害怕的动物，在全世界各地都有关于蛇的传说，但是广东一带许多人喜欢拿蛇作为食物来吃，蛇肉在粤菜中比较常见。
在20世纪90年代的广东，吃蛇的风气就十分兴盛。当时的广州，每天能吃掉20吨蛇。川渝等地近年来还开发出蛇肉火锅。
不少人把吃蛇肉当作美味的滋补品，蛇肉中确实含有多种人体必需氨基酸成分，是一种胆固醇含量比较低的肉类，但是，这些营养成分在其他食物中也含有，并不是不可替代的，蛇肉作为食物来吃的时候没有特殊的保健功效。
不仅如此，野生蛇体内含有非常多的寄生虫，包括舌形虫、颚口线虫、广州管圆线虫等等，都是人畜共患型寄生虫，如果不慎感染，可能会造成腹膜炎、败血症、虹膜炎等疾病，携带不少可以造成传染病的病毒。
有些本身带有毒性的蛇如果处理不当，还会出现蛇毒中毒的状况。
另外，不是所有人都吃过蛇肉，但大家一定听过用蛇泡酒。据说，蛇肉有活血驱风、除痰祛湿、补中益气的作用，对风湿关节炎、肢体麻木、气虚血亏、惊风癫痫及皮肤瘙痒等症都有较好的疗效。
蛇胆、蛇骨、蛇蜕对治疗坐骨神经痛，偏头痛、类风湿关节痛和晚期癌症、麻风病等有较好的疗效。蛇毒价格甚至比黄金还贵十倍，是国际市场上十分紧缺的药源。故有“天赐良药”之美称。
但是在这里告诉大家，所谓用毒蛇泡酒对人健康有益只是一种民间流传的说法，并无任何科学依据，就算蛇有药用功效，用蛇泡酒绝对不是有益健康的做法。
事实上，酒精都是一类致癌物，任何食物添加到酒里，都不能掩盖酒精给人体造成的伤害，蛇肉有再多的功效，都不可能用酒泡得出来，不管泡多少年，酒还是酒，蛇还是蛇。
有很多研究都证实：长期过量饮酒可能增加食管癌发病风险，饮用烈酒及喝酒脸红的人风险更高。
总之，为了所谓的猎奇心理或者养生功效，冒着被寄生虫感染的风险吃野生的蛇，是对我们的身体健康非常不负责任的行为。
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