对虾营养价值高，富含蛋白质和氨基酸，易于烹饪。大虾肉质细嫩，没有骨头和刺，老人和小孩都可以放心食用。
大虾也有很多简单易用的做法。油焖大虾也是很常见的做法，很多人也在家做。
你知道哪里有油焖大虾吗？油焖大虾在哪里？你可以大致猜一下。山东以海鲜闻名，所以油焖大虾是鲁菜。
让让我们学习如何炖大虾。材料：盐750g、猪油(精制)3g、大葱25g、黄酒15g、白糖4g、味精30g、生姜5g、香油10g、2g做法：1。
将新鲜大虾用清水洗净，切去虾须、虾腿、虾尾尖，通过头部一个小开口取出沙袋，切去虾背，挑出沙纹；2.将煮熟的猪油加入煎锅，当它用中火加热直到它六成熟，将葱、姜片放入锅中翻炒至焦香，再与虾仁翻炒几下；3.加入黄酒、鸡汤、精盐、糖，用手勺轻轻挤压虾脑，大火烧开，小火慢炖至熟；4.汤汁浓缩后，挑出葱、姜，加入味精，淋上香油。另一种方法是：材料：虾400g，辅料葱15g，姜10g，黄酒8g，盐5g，白糖8g，酱油10g，鸡精2g，油30g。
做法：将虾须剪掉，开背，去掉沙线，洗净。锅里放油，放入葱、姜丝炒香；加入大虾。
加入少许盐，将虾炒至红色，再加入黄酒；放白糖和生抽。加入清汤，煨十分钟。
收干汁，鸡精放锅里。倒点香油。
小贴士：1。炒的时候，锅里加一点盐，让虾仁番茄红素显现出来；2.煨制时间不宜过长，一般为10 ~ 15分钟；3.炖的时候，汤要浓。
一般以汤汁能挂在大虾上为好。油焖大虾的原料是新鲜的大虾，去杂，微咸。
做菜的时候先炒，再炖，再挂浓汤。整道菜色泽红润鲜艳，味道香甜可口，营养价值丰富。
边肖认为特别适合身体虚弱，病后需要调养的人，但注意不要同时服用维生素C，否则容易出现相互拮抗的现象，也不宜与猪肉同食，有损精气。忌与狗肉、鸡肉、狍子肉、鹿肉、南瓜同食；避免吃糖。
配虾汁：一起吃会拉肚子。营养：增强人体免疫力，促进泌乳，缓解神经衰弱，帮助病后恢复，预防动脉硬化，消除时差。
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