大家好，今天来给大家分享云南红菇的食用 *** 的相关知识，通过是也会对云南红菇的营养价值相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1红菇的食用 *** 怎么吃最有营养
小母鸡炖红菇，不但滋补，而且鸡汤加红菇汤，鲜中鲜，美上美。
红菇鸡汤的做法如下：
食材：小母鸡一只、红菇、红曲酒、盐、生姜。
步骤：
1、小母鸡剁成块，冷水下锅，加入少许料酒去腥。
2、撇去浮沫，清洗干净。
3、因为要用汽锅，所以要先给鸡码味，两小勺的盐，拌匀腌制10分钟。
4、五片生姜铺在汽锅底，再将鸡块放入，加入少量红曲酒。
5、汽锅的底座，水要倒多一点，因为全程要炖三个多小时，中间不再添水。
6、汽锅的上面更好盖上一块湿巾，以免水蒸气很快地挥发。
7、接下来处理红菇，要先洗去泥沙，将红菇的根蒂剪掉。
8、红菇清洗干净后浸泡半小时。
9、汽锅鸡炖两三个小时后，将红菇和浸泡红菇的汤水一起放入鸡肉里。盖上锅盖，继续炖15分钟即可。
10、成品图。
2云南红菇怎么做汤
红菇汤做法一，
材料
排骨，红菇，枸杞子，黄芪，淮山适量，盐，鸡精
做法
1.将红菇用温水泡发洗净
2.与排骨及其他材料一起入锅煮两小时
3.加盐、鸡精调味即可
做法二，红菇蛏干汤
材料
红菇，蛏子干，高汤，盐
做法
1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色，沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份．蛏子干也水泡半个小时，冲洗去浮尘泥沙，挤干水份．
2.高汤是事先就炖好的，用的生姜和葱白炖的鸡汤．过滤弃渣留汤．
3.在沙锅中放入红菇和蛏子干，注入鸡汤，把泡红菇的水也加进去，大火煮开后转小火炖至少一个小时即可．食用时幼盐调味．
做法三，红菇鸡汤
材料
"鸡肉 1/4只","红菇 8～10朵","嫩姜 一块","莲子 半碗","红枣 半碗","枸杞 适量","盐 一小匙","味精 少许","米酒 半碗"
做法
1:鸡肉洗净，切块枸杞、红枣、莲子、红菇洗净备用姜洗净切片
2:先下姜片、红枣和红菇，煮15分钟
3:再下米酒、鸡肉和莲子，煮30分钟捞除浮沫
4:放入枸杞，滚30秒左右再以盐和味精调味即可享用
小诀窍
1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，更好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂； 2、五花肉不要太肥，三肥七瘦更好，肉香浓浓不油腻； 3、如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点； 4、红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美； 5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精了。
3野生红菇最有营养的食用 ***
野生红菇是一种比较稀少的野生真菌,多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。那么红菇怎样吃最有营养呢?接下来我带大家了解一下吧。
野生红菇的食用 ***
鳌虾烧野生红菇的做法
材料:野生红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。
做法:
1、将野生红菇洗干净,然后切成四瓣。
2、将大虾去壳并且切下尾部。
3、在平底锅里用旺火化开黄油,然后放入葱。
4、待油倒金黄色后投入虾尾肉,略微煎炒后再倒入红菇。
5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。
6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。
野生红菇豆腐汤的做法
材料:野生红菇、豆腐、盐、味精、葱。
做法:
1、将野生红菇洗干净浸泡。
2、在锅里放大量水,然后煮沸。
3、将豆腐洗干净,然后切成方块。
4、将侵泡好的红菇放入沸水中。
5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
野生红菇鸡汤的做法
材料:野生红菇、乌鸡半只、竹荪(可选)、葱白段、生姜片、花椒粒、盐。
做法:
1、野生干红菇。
2、用清水浸泡一下,不要泡太久。
3、轻轻漂洗下表面灰土,用剪刀剪去根部泥沙。
4、清水淘洗干净,继续用清水泡上。(此次的水不要倒掉)
5、乌鸡斩成小块。
6、冷水下锅,“飞一下水”,去除杂质和血沫。
7、倒掉锅里的水,将鸡块用清水冲洗干净。
8、重新换一锅新水,水量多一些,因为煲汤的过程中不能再添加水(如果非要加,只能加热水,否则鸡肉煮不烂)。丢入葱段和姜片,再来7、8粒花椒,开大火。
9、将红菇连汤一起倒入锅中。
10、正好泡发了竹荪(这个可选,因为本身红菇非常鲜美了)。
11、一并倒入锅中,先大火煮开。
12、再转中小火2个小时。因为买的是土乌鸡,一般鸡肉煮40—60分钟即可。
虾仁野生红菇冬瓜汤的做法
材料:冬瓜、野生红菇、虾、盐、适量花生油、少许芝麻油。
做法:
1、冬瓜去皮用挖勺挖成圆型。
2、然后用汤锅放适量水把冬瓜放锅里煮。
3、然后把洗干净的野生红菇也一起放锅里煮。
4、把虾去壳,去掉虾头,虾头不要扔,可以另做他用。
5、汤快煮好时把虾仁放进去,煮三五分钟即可。
6、然后去掉汤里面的浮沫。
7、放适量盐、适量花生油和少许芝麻油调味即可。
8、然后用容器盛出就可以吃咯。
吃野生红菇的注意事项
1、哪些人不能吃野生红菇
无禁忌人群。
2、野生红菇的适用人群
一般人群皆可食用。尤其适合新婚夫妻或者房事不利的人群、 儿童 、产妇。
3、野生红菇的食用禁忌
无食用禁忌。
红菇的营养价值
1、红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
2、红菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸及锌、铁、硒、锰等微量元素。
3、红菇含人体所需的多种氨基酸，有强健大脑，美容养颜，滋阴补肾的功效。
4红菇的食用 ***
主料：排骨500克、红菇五朵、墨鱼（干）20克、虾干20克、蛏子干20克、干贝20克。
辅料：姜片5片、料酒2勺、盐2勺。
步骤：
1、将冼好的干货，用开水浸泡待用。
2、加能没过排骨的水，放姜片2片，料酒1勺，盐1勺，将洗好的排骨倒进去，冷水下锅，冷水能更好的去除血沫和脏东西。
3、将焯好的排骨用水冲去血沫沥干，锅中加开水烧开，放入姜片3片，料酒，盐各1勺，放入浸泡好的海鲜干货加入，倒入排骨，盖高压锅盖炖。水按照三个人的量再多放一份就可以了。煮十五分钟就好了。
4、红菇去除根部，简单清洗一下就可以了，红菇不要浸泡。待锅里气放完了开锅，下红菇，不要盖锅盖。开盖煮十分钟。红菇一定要最后放而且不要盖锅盖，不用加鸡精味精等提鲜调味品。这样香喷喷的排骨红菇汤就好了。
5、一碗大补红菇排骨汤出锅了。
好了，关于云南红菇的食用 *** 和云南红菇的营养价值的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。