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古树茶什么时候发芽「古树普洱春茶为什么发芽晚」

每年春天都是春茶市场的繁忙时期。三四月,普洱茶界绕不开“春茶”二字。这时,古树春茶自然成了热门话题。近年来,古普洱春茶发芽较晚,3月中旬才能陆续见到古茶树的嫩芽。那么,为什么古树普洱春茶发芽晚呢?让我们来看看吧。

古树茶什么时候发芽「古树普洱春茶为什么发芽晚」

要了解古普洱春茶发芽晚的原因,还得从古茶树本身和外界因素两个方面来分析。

1.古茶树自身的因素

每一个生命都是从出生到死亡。在这个过程中,会有盛有衰,茶树也不例外。每棵茶树从生到死都要经历四个阶段:生长——繁殖——衰老——死亡。

茶树处于生长期时,芽叶和树梢的生长是茶叶的营养归宿;当茶树处于繁殖期时,花和果实成为茶树营养的主要去向。所以,古茶树一旦处于繁殖期,开花结果就是茶树生长的主要内容,这样的直接结果就是茶叶的发芽能力不断下降。

虽然茶树之前可以快速发芽,但当茶树处于其生命周期的生殖期时,开花结果成为茶树生殖期的重头戏,因此茶树发芽需要更多的时间,然后茶树就会晚发芽。

到了衰老的时候,茶树生长的重心就转移到了维持活力上,这也会降低茶树的发芽能力。

2.外部因素

(1)气候因素

极端气候,如过度干旱。古茶树得不到生长发芽所必需的水分。

(2)温度因素

众所周知,冬季气温低,茶树处于休眠期。如果第二年春天气温仍然不能上升,那么古茶树就得不到温度来唤醒它们的生长能力,继续沉睡下去,它们的发芽就会推迟。

(3)海拔因素

海拔造成气温不同,从而影响不同地区茶树的生长节奏:这和“四月人间满香,山寺桃花开”是一样的道理。高山地区的古茶树比低海拔地区的古茶树和小茶树发芽晚。

(4)人为因素。

近年来,随着古茶价格的上涨,在利益的驱使下,很多地方的古茶树大多被过度采摘。过度采摘会加快茶树的养分消耗。当茶树想要再次发芽的时候,茶树在平时的时间里无法提供足够的养分,导致古茶树发芽较晚。

普洱春茶的品质优于其他季节采摘的,外观和内在品质都很优秀。那么,普洱春茶这种古树有什么好的呢?有以下几点:

1.富含所含物质

生物在秋冬季节处于积聚状态,春茶在调理的同时储存了充沛的能量。此外,春季气温保持较低,消耗量很小,使得春茶中的营养成分更加丰富。此时的茶叶含有丰富的维生素,尤其是氨基酸,不仅使春茶味道鲜香,还具有保健功能。

春茶中蛋白质含量最高,蛋白质对改善茶汤口感有很好的作用。茶树中,蛋白质含量最高的是茶芽的幼嫩部分,随着茶芽的生长,蛋白质含量逐渐降低。春茶是茶树新芽制成的茶,蛋白质含量最高,口感最好,营养价值最高。

2.芬芳馥郁。

隆冬刚刚告别初春,气温不高,香气物质的保存环境很好,所以春茶的香气是其他季节无法比拟的。

3.味道清新爽口。

春天阳光不太强,气温低,茶芽的细胞形成慢,所以积累了大量的氨基酸,氨基酸的含量使春茶具有不同于其他季节的清新爽口的味道。

4.纯度高。

人们常说,雪带来丰收,茶在冬天是不朽的。由于冬天严寒,茶树没有病虫害。春天茶芽发芽时,不用打农药,茶叶不受污染。所以春茶,尤其是明前、雨前的茶,往往是一年中品质最好的茶,有“一两春茶一两金”之说。

5.满足人体“春生夏长”的需求

春天是人体一年四季最旺盛的时期,新陈代谢开始旺盛。要“存酸增甜保脾气”。春茶来自大自然,有新年的活力,有利于人体吸收新旧,采纳真气。此外,春茶独特的色、香、味能给人一种舒展的愉悦感觉。因此,古人很早就得出结论,春季养生将确保健康的一年。而在这个保障中,春茶是不可或缺的。

综上所述,春茶如此受欢迎是有依据的。云南地理环境优越,尤其是古树春茶,终日与鸟语花香、阳光雨露为伴,扎根大山,生于自然,更为难得。


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