每年春天都是春茶市场的繁忙时期。三四月，普洱茶界绕不开“春茶”二字。这时，古树春茶自然成了热门话题。近年来，古普洱春茶发芽较晚，3月中旬才能陆续见到古茶树的嫩芽。那么，为什么古树普洱春茶发芽晚呢？让我们来看看吧。
要了解古普洱春茶发芽晚的原因，还得从古茶树本身和外界因素两个方面来分析。
1.古茶树自身的因素
每一个生命都是从出生到死亡。在这个过程中，会有盛有衰，茶树也不例外。每棵茶树从生到死都要经历四个阶段：生长——繁殖——衰老——死亡。
茶树处于生长期时，芽叶和树梢的生长是茶叶的营养归宿；当茶树处于繁殖期时，花和果实成为茶树营养的主要去向。所以，古茶树一旦处于繁殖期，开花结果就是茶树生长的主要内容，这样的直接结果就是茶叶的发芽能力不断下降。
虽然茶树之前可以快速发芽，但当茶树处于其生命周期的生殖期时，开花结果成为茶树生殖期的重头戏，因此茶树发芽需要更多的时间，然后茶树就会晚发芽。
到了衰老的时候，茶树生长的重心就转移到了维持活力上，这也会降低茶树的发芽能力。
2.外部因素
(1)气候因素
极端气候，如过度干旱。古茶树得不到生长发芽所必需的水分。
(2)温度因素
众所周知，冬季气温低，茶树处于休眠期。如果第二年春天气温仍然不能上升，那么古茶树就得不到温度来唤醒它们的生长能力，继续沉睡下去，它们的发芽就会推迟。
(3)海拔因素
海拔造成气温不同，从而影响不同地区茶树的生长节奏：这和“四月人间满香，山寺桃花开”是一样的道理。高山地区的古茶树比低海拔地区的古茶树和小茶树发芽晚。
(4)人为因素。
近年来，随着古茶价格的上涨，在利益的驱使下，很多地方的古茶树大多被过度采摘。过度采摘会加快茶树的养分消耗。当茶树想要再次发芽的时候，茶树在平时的时间里无法提供足够的养分，导致古茶树发芽较晚。
普洱春茶的品质优于其他季节采摘的，外观和内在品质都很优秀。那么，普洱春茶这种古树有什么好的呢？有以下几点：
1.富含所含物质
生物在秋冬季节处于积聚状态，春茶在调理的同时储存了充沛的能量。此外，春季气温保持较低，消耗量很小，使得春茶中的营养成分更加丰富。此时的茶叶含有丰富的维生素，尤其是氨基酸，不仅使春茶味道鲜香，还具有保健功能。
春茶中蛋白质含量最高，蛋白质对改善茶汤口感有很好的作用。茶树中，蛋白质含量最高的是茶芽的幼嫩部分，随着茶芽的生长，蛋白质含量逐渐降低。春茶是茶树新芽制成的茶，蛋白质含量最高，口感最好，营养价值最高。
2.芬芳馥郁。
隆冬刚刚告别初春，气温不高，香气物质的保存环境很好，所以春茶的香气是其他季节无法比拟的。
3.味道清新爽口。
春天阳光不太强，气温低，茶芽的细胞形成慢，所以积累了大量的氨基酸，氨基酸的含量使春茶具有不同于其他季节的清新爽口的味道。
4.纯度高。
人们常说，雪带来丰收，茶在冬天是不朽的。由于冬天严寒，茶树没有病虫害。春天茶芽发芽时，不用打农药，茶叶不受污染。所以春茶，尤其是明前、雨前的茶，往往是一年中品质最好的茶，有“一两春茶一两金”之说。
5.满足人体“春生夏长”的需求
春天是人体一年四季最旺盛的时期，新陈代谢开始旺盛。要“存酸增甜保脾气”。春茶来自大自然，有新年的活力，有利于人体吸收新旧，采纳真气。此外，春茶独特的色、香、味能给人一种舒展的愉悦感觉。因此，古人很早就得出结论，春季养生将确保健康的一年。而在这个保障中，春茶是不可或缺的。
综上所述，春茶如此受欢迎是有依据的。云南地理环境优越，尤其是古树春茶，终日与鸟语花香、阳光雨露为伴，扎根大山，生于自然，更为难得。