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气温渐渐回升，预示着夏天就要来啦。
天一热，就想吃点沙拉，拯救一下我逐渐丧失的胃口。
有了沙拉，怎么能少得了沙拉酱？蛋黄酱、凯撒酱热量太高了，还是油醋汁更“健康”，热量低、味道好。
什么是油醋汁？
油醋汁是一种舶来品，起源于意大利，是西餐各式沙拉的配料之一。传统油醋汁的原料有橄榄油、醋、芥末酱、盐和胡椒等。
在一众沙拉酱中，油醋汁的热量可以算得上是“小清新”了，热量只有蛋黄酱、蜂蜜芥末酱、凯撒酱等的1/5~1/10。
尽管热量已经够低了，但油醋汁的生产商为了迎合消费者想要“变瘦变美”的心理，推出了不少打着“低卡低脂”，甚至“0卡”为卖点的油醋汁。
这些产品一般不加油或少加油，微量脂肪的主要来源是酱油。主要原料有水、醋、酱油、盐、代糖、香辛料等。
▲被很多人推荐的「0卡」油醋汁，《预包装食品营养标签通则》规定，当食物的热量≤17kJ/100g(ml)，就可以标注0卡。
没了油的油醋汁还能叫油醋汁吗？
油醋汁的热量本来就不高
本次测评，一共看了48款油醋汁，其中低脂/0脂肪油醋汁41款，普通油醋汁7款。
可以看到，0脂/低脂的油醋汁的热量、脂肪，以及碳水化合物都低于普通油醋汁。脂肪几乎“消失”，碳水减半，热量降低了3/4 多。
41款低脂/0脂油醋汁中，37款的脂肪含量都是0(每100g的脂肪含量少于0.5g)。
但说实话，每次吃一点点的话，热量、脂肪相差真不大。比如，拌一小碗沙拉，需要30g的油醋汁，低卡的是15kcal，普通的是50kcal，吃1小块指甲盖大小的巧克力，就填平了这个差距。
小心油醋汁里的盐！
油醋汁的钠很高。低脂油醋汁的盐甚至更高，比普通款高了37%。大概是油少了，不得不加盐来改善口感吧。
比如，keep0脂藤椒油醋汁的钠含量有3110mg/100g，一勺(15g)就有466mg，相当于1g多盐，多吃几口在热量上可能不太明显，但盐可就超标了。
5款油醋汁试吃测评
一共买了5款油醋汁来试吃，其中2款普通款，3款低脂款，分别是——
▍ 普通款
高知名度：冠利油醋汁钠最低的：香草厨房加勒比葡萄柚油醋汁▍低脂款
热量低：西荟津和风油醋汁最便宜的：熊猫小懒油醋汁淘宝&京东销量桂冠：百利油醋汁一起来看看他们的味道怎么样？
香草厨房加勒比葡萄柚油醋汁
这款的颜色和其他几款完全不一样，颜色是透明的金黄色，肉眼可见的亚麻籽，看着很有食欲。
这款没有加乳化剂(冠利油醋汁加了乳化剂)，放久了水油分层。由于小编眼神不好，没看到包装上写的“食用前请摇一摇”，第一口吃到的都是油。
打开后，水果味很明显，很像苹果醋(@山楂觉得的是亚麻籽的香味)，亚麻籽浸泡久了，没有想象中的脆。味道获得了@小西瓜和@咖啡的一致认可，5款中酸味最明显。
夏天拌小番茄味道应该很不错。
冠利香醋沙拉酱
看起来是比较正常的油醋汁，包装上写了“添加橄榄油”，但是菜籽油的添加量比橄榄油都多。
里面加了卡拉胶、瓜尔胶等乳化剂，质地比较稳定，不需要吃前“摇一摇”。打开后能明显闻到香醋味，吃起来却没有第一款酸，很容易上色。
总体来说，这款尝起来中规中矩。
百利油醋沙拉汁
号称“0脂肪”“0蔗糖”，也是淘宝和京东销量最高的一款。里面加了不少的芝麻，还加了“山梨糖醇”“赤藓糖醇”等甜味剂，质地和气味都很像辣椒油。
口感很丰富，酸中偏甜，吃的时候能明显感受到这款比前面几款咸，味道很不错，@小西瓜和@咖啡说：销量高不是没有道理的。
西荟津和风油醋汁
本场热量最低的一款，每100g的热量只有22kcal，拌一碗沙拉酱的热量才7kcal(30g油醋汁)。
能看到有不少白芝麻，闻起来仿佛有一股红糖姜茶的味道，吃起来倒不明显。
味道就是酱油和醋混合的味道，又酸又咸。
熊猫小懒油醋汁
这款的质地像酱油，比较浓稠，连味道也和酱油很像。
气味是5款中最不受待见的，很像感冒冲剂，感觉各种配料的味道没有很好地调和，散发着各种调料的气味。
不那么喜欢。
41款低脂/0脂油醋汁
推荐清单
我们对沙拉酱的态度是，不用太纠结沙拉酱是否是低脂的，毕竟沙拉酱在一餐中的占比很低；更重要的是食材的选择，选一些热量低的食物，更能控制热量。
但免不了有人问，贴心的小栗子给大家总结了这份“全网最全的低脂油醋汁推荐清单”，快收藏起来。
#下图数据以100g/ml计#
以100g/ml计
总结一下
对于工作忙碌、厨艺不精的人来说，油醋汁提供了一个不错的选择。不必追求0脂肪，普通款的油醋汁热量也不高。0脂0糖的油醋汁不是减肥神器，它并没有把其他食物热量清零的神奇功能。油醋汁的钠含量不低，热量再低也别放肆吃。今日互动
你喜欢吃沙拉吗？
你有自制沙拉酱的秘密配方吗？
2、油醋汁是什么味儿的
油醋汁和醋的味道是差不多的。又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油、醋或者柠檬汁、洋葱碎（或干葱碎）、黑胡椒粉、番茜碎等等。
日式油醋汁味道是酸中带甜又有些细微的辣味，日式油醋汁是由：色拉油、芝麻油、醋、酱油、蜂蜜、蒜泥制作而成，口味清爽，适合搭配刺身、萝卜秧或是日本特有的水菜都非常好吃。
3、油醋汁是什么味道?
和醋的味道是差不多的。
油醋汁又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者柠檬汁75毫升、洋葱碎（或干葱碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄榄油225毫升、法式芥辣酱1茶勺、盐适量。
基本配方：
1、橄榄油225毫升；
2、醋（可以用意大利香醋、红酒醋、白酒醋，也可以用苹果醋等果醋。如果都没有，用国产的普通醋也可以）或柠檬汁75毫升。
扩展资料
注意：
1、配方剂量很大，可以至少供应10人份的沙拉。大家可以适当减量。但基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁。
2、法式芥辣是一种黄色的膏状物。如果没有，不添加也是可以的。
3、此油醋汁有些油腻的感觉。但橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。
橄榄油中所含的人体必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是“人类健康之油”。营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的。
参考资料来源：百度百科-油醋汁
4、油醋汁是什么味儿的？
酸辣口味的。
油醋汁又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一，由于光吃沙拉的口感不佳，因此吃沙拉的时候会搭配各种沙拉酱和胚料进行调味。
油醋汁由橄榄油，醋，蜂蜜，柠檬汁，洋葱等食材制成，制作时只需要将食材按顺序放到一起搅拌后静置即可，非常方便，而且由于油醋汁含有的油脂较少，不会提供太多的热量，因此逐渐成为常用的沙拉酱汁之一。
油醋汁最早源自日本，
名为芝麻醋味调味汁，主要用于日式料理的蘸食和拌食，蘸食主要是呷哺呷哺火锅，刺身鱼生，天妇罗等日式料理，拌食主要是阳春面、拉面等面食，以及凉拌菜。
日式油醋汁的油是指芝麻油和酱油，油醋汁的醋即为酿造食醋，产品口味以酸甜带鲜为主要特点，同时赋予食材芝麻的风味，日式油醋汁是含糖含脂的，体态上芝麻颗粒和芝麻油漂浮于产品上层。
油醋汁在国内发展后，产品除了继承了原始的酸甜带鲜的风格，还在健康饮食方面做了改进，通过去除芝麻油，用其他甜味物质代替白砂糖的方法，开发出了零脂肪，零蔗糖概念的产品，同时还延伸出沙拉，金桔，百香果等不同风味类型。
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