“一年茶，三年药，七年宝”是每个接触白茶的人都会收到的入门配方。老白茶以其优良的口感、舒适的香气和对身体的有益作用，一直深受消费者的喜爱。
近年来，老白茶的价格迅速上涨，现在，造假者很多，一些所谓的“老白茶”令人心碎：用老茶制作新茶饼，通过揉捻和干燥伪造老白汤的味道.老白茶是怎么造假的？让我们来看看一些无良商家的一些欺诈手段！
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白茶是假的，业内人士称之为“做旧”。
制作老白茶通常采用茶饼和砖的形式。白压茶饼是用蒸汽将干茶软化，然后将饼压成型再烘干。按照比较科学的做法，蒸汽软化几秒钟就能完成，而烘干需要控制好温度，慢慢烤15个小时，不能操之过急。
做老白茶，在蒸汽变软之前，先洒水，然后高温“发酵”。
这两种方法都是对白茶品质的极大破坏。本质上，做老茶是一个不好的产品。刚做出来的，味道和外观都很有欺骗性，但是时间长一点，就彻底坏了。
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首先，从茶饼的颜色来看，老白茶是“五颜六色”的，毛会变成银灰色，而没有完全转化的叶子，在转化过程中会呈现绿色、棕色、黄色，深层发酵后会变成黑色。
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如果是单一的褐色或黑色，大致可以判断为喷水后高温发酵的“左九”茶。
其次，从口感和香气来看，白茶讲究“蜜香”。3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上的白茶有药香。
如果只有老香而没有其他香气，口感接近普洱茶的滑爽，不耐泡，也可以大致判断为做老白茶。
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真正的老白茶，喝起来口感柔滑，杯底香甜。八年多了，老白茶泡了十几泡还是很好喝。
最后是叶子的底部。通过老白茶的自然氧化和缓慢发酵，叶底叶脉清晰活跃，而后期加工的老白茶叶脉不清晰，用手捏会腐烂。
一般来说，我们在判断老茶真伪的时候，大多是从侧面判断，而不是绝对判断。所以还是要靠自己喝酒比较，积累经验。