寿眉，又称工美，是由茶芽和茶叶制成的白茶，是一种有性群的蔬菜茶。寿眉叶略肥嫩，芽叶分枝均匀，无老梗，叶卷如眉，香味纯正。其中以茶芽叶制作的生茶称为“小白”，与福鼎大白茶、政和大白茶的茶芽叶制作的“大白”生茶不同。
工美主要产于福建省政和县、简阳市、松溪县和福鼎市城区。其产量占白茶总产量的一半以上。制作工美的原料采摘标准是一芽二叶到一芽二叶或三叶。要求含有嫩芽和壮芽。初级精炼过程与白牡丹的基本相同。
2017年首梅白茶参考价
寿眉一级茶存放一年的价格是320元一公斤，三年460元一公斤，七年960元左右一公斤。寿眉二级茶存放一年的价格是180元一公斤，三年260元一公斤，七年550元左右一公斤。
2018年首梅白茶参考价
寿眉一级茶储存一年的价格是420元一公斤，三年700元一公斤，七年1500元左右一公斤。寿眉二级茶存放一年的价格是230元一公斤，三年400元一公斤，七年820元左右一公斤。
寿眉白茶的品质特征
优质工美心多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄色，均匀，叶底柔软光亮，叶主脉红色，口感醇厚爽口，香味清新纯正。其采摘标准为一芽二叶至一芽二叶或三叶，要求含白毛。优质的寿眉色泽青绿，汤色橙黄。
寿眉白茶的价值和功效
1.寿眉茶和犀牛角一样有效。有清凉解毒、明目降火的奇效。能治“大火”，是越南小儿高烧的良药。
2.是一种长寿适中，不冷不热，抗氧化，排毒，促进新陈代谢的保健好茶。
3、寿眉有清热祛暑的功效，是夏季的好饮品。清爽提神，茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素和锌、硒等微量元素。具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑的功效。它是目前公认的最安全、最有营养的绿色健康饮料。