其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主，故称红茶。本品由适合制作本品的茶芽叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。红茶最初被创造出来的时候叫“黑茶”。红茶加工过程中，发生了化学反应，鲜叶中的化学成分发生了很大变化，茶多酚下降了90%以上，产生了茶黄素和茶黄素的新成分。香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种，部分咖啡碱、儿茶素、茶黄素络合形成了一种美味的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶、甘甜醇的品质特征。
根据制作方法的不同，红茶可分为人种红茶、功夫红茶和红碎茶。2002年5月13日，美国医学会发表了一项对497名男性和540名女性长达10多年的调查，指出喝红茶的人骨骼强壮，红茶(包括绿茶)中的多酚类物质具有抑制骨细胞破坏的活性。各种食物中多酚的含量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红酒—9.6，鲜橙汁—0.8。为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症，建议每天喝一小杯红茶，坚持几年，效果明显。比如红茶中加入柠檬可以壮骨，效果更强。红茶中还可以加入各种水果，可以起到协同作用。日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶1小时后，通过心脏的血管血流速度提高，证实了红茶具有很强的防治心肌梗塞的作用。美国杂志报道，红茶的抗衰老作用比大蒜、西兰花和胡萝卜更强。
关于红茶有几个有趣的说法供你参考：保健：红茶可以帮助肠胃消化，刺激食欲，利尿，消除水肿，加强心肌功能。预防疾病：红茶具有很强的抗菌活性。用红茶漱口可以预防病毒引起的感冒，预防蛀牙和食物中毒，降低血糖和高血压。
研究表明，红茶和绿茶一样有效，而且对心脏更有益。据7月28日《国际先驱论坛报》众所周知，喝绿茶对人体健康有很好的保健作用。它有助于防止心脏病复发，降低病毒和细菌的传染性，对预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有重要作用。其实红茶的功效并不比绿茶差，而且红茶更有利于心脏健康。
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究。结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以完全破坏化学物质在癌细胞中的传递路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任默里米特尔曼博士说，“红茶的功效与绿茶大致相同，但红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其对心脏有益”。
2002年5月13日，美国医学会发表了一份调查报告，对497名男性和540名女性进行了10多年的跟踪调查。报道指出，喝红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚(绿茶中也有)具有抑制骨细胞破坏的活性。如果在红茶中加入柠檬，强壮骨骼的效果会更强。此外，各种水果也可以添加到红茶中