文/本尼今天下午有时间。先说我理解的普洱茶。
先说仓储。
我刚接触普洱茶的时候，接触的几乎都是香港仓库的茶制品。不久后，我意识到了甘仓普洱茶的价值，转而做甘仓普洱茶。现在市场上大部分人追求纯干仓，那么有多少人真正理解“纯干仓”这个词呢？首先说一下“纯”字。纯就是纯，也就是不能有其他杂质。“干”这个词，有人觉得是干，有人觉得是干净，我个人的理解是干净；最后，“仓库”这个词的意思是仓库，意思是一定数量的物体必须存放在一起，才能称为仓库。所以笨泥认知中的“纯干仓”一词，意思是存放茶叶的纯净干净的地方。
先有了“纯干仓”的定义，再来谈仓储。普洱茶的后期储存很重要。为什么？因为普洱茶后期的转化需要有益菌的参与，而仓库的作用就是给这些有益菌提供一个场所，让它们有一个适宜的温度和湿度，让它们在茶叶上安家落户，帮助茶叶转化。
不知道大家有没有过以下经历？就是有一家历史悠久，普洱茶品种多，老板口碑好。他家的茶名声很好。然后，你就去找他买茶叶。所以，你尝试了商店里的某种茶，它非常好。然后你付了钱，高高兴兴的拿回家了。茶叶被你带回家后，在最初的2-3天，喝下去的感觉和在店里差不多。过了2-3天，你会发现这茶的味道不好，远不如店里的茶好喝。你觉得被骗了，于是你拿着茶叶回到店里，你发现当茶叶回到店里的时候，好像感觉又回来了。很奇怪。其实这些都是神奇的有益菌在起作用。因为那些历史悠久，茶品种类繁多的茶店，久而久之通常会在自己的仓库和茶店里培养出很多有益菌群。这些有益菌一旦离开原来的生活环境，很快就会进入休眠状态，不再发挥作用。
呵呵，所以，我不能同意某个提倡干储的人。普洱茶的转化必须有一定的温度和湿度。太干太湿都不行，高温低湿会伤茶；高温高湿，茶叶容易霉变；低温高湿使茶味闷；低温低湿，茶叶几乎处于休眠状态，变化缓慢或很小。
我个人是根据雪茄的保存条件来保存茶叶的。陈方之后的雪茄更好，雪茄的转变也需要有益菌株的参与。这个和普洱很像，所以我向普洱询问雪茄的存放条件。雪茄的储存要求是什么？其实就是双70。所谓双70，就是温度控制在华氏70度，也就是20摄氏度左右，另外70就是湿度控制在70%。