很多人不了解白茶，甚至不了解白茶。他们一听说可以保存很久，就一心以为白毫银针属于普洱茶。其实白银针属于白茶，是白茶中的珍品，是中国十大名茶之一。
白色银针的制造工艺
1.品种：选择福鼎大白茶、生长旺盛期的福鼎大毫茶或台湾刈割更新后新梢产生的肥芽。
2.采摘：一定是早春茶树上长出的芽头。在芽叶初显时采摘，去掉鱼叶的鳞片，折断芽叶，只取肥壮的原心芽。
银针的采摘要求：春茶前一两轮是采摘银针的最佳品质，顶芽又肥又大。三四轮下来，很多茶树画的侧芽又小又细，做出来的银针就被忽略了。如果是夏茶，由于温度高，出芽快，做好“银针”的难度会更大。摘白针有十条规矩，分别是：雨天不摘、湿露时不摘、细芽时不摘、紫芽时不摘、风损芽时不摘、人工损伤芽时不摘、喜芽时不摘、虫损芽时不摘、空心芽时不摘、病弯芽时不摘。
3.萎凋：萎凋场所必须干净、明亮、通风。迅速将肥芽均匀地铺在枯萎的竹帘上，放在通风处外的绿色晾衣架上，自然枯萎或在弱光照下轻筛。当茶芽的含水量约为20%时，就转入干燥工序。
4.烘烤：烘烤室必须保持清洁、卫生、无气味、通风良好和明亮。将萎蔫的茶芽铺在烘焙笼上，用30-40的文火烘至干透。烘烤时，在烘烤芯上垫一层白纱，防止火温过高而烧焦茶芽。烘干的时候要认真踏实的控制火温，适时的轻轻转动，让烘笼上的火温和茶芽被温度均匀烘干。干燥、冷却并密封。
5.分拣：去除焦红、红色、暗红色和黑色的针叶、树叶和其他非茶叶杂物。确保银针的适当均匀度。
6.干燥：产品在包装前重新烘焙，以去除超过茶叶标准要求的水分。要求含水量在5%-6%，以保证质量稳定。
7.包装：要求包装材料无异味、防潮、防空气、防水、保香、避光、热封，并具有良好的印刷性能。要求动作轻柔。不要按压或踩踏它，以防它破裂。
相比市面上的绿茶，白银针的价格很高。在春茶中饮用白毫银针，不仅可以欣赏其婀娜的身姿，还可以消炎。每个茶友春天还是要根据自己的体质喝茶。