白毫银针是白茶中的珍品。茶叶鲜嫩，滋味清香爽口，陈年白银针清香醇厚。很多茶友在喝白银针的时候都会纠结。白银针是煮着喝好还是泡着喝好？下面小编为你介绍白银针是煮的还是泡的：
白银针是煮的还是泡的？
对于老白茶来说，无论是泡还是煮，总能给你不一样的滋味。冲泡时，茶水比小，香气释放慢，由杯盖密封。茶中的滋味集中在一个小杯中，所以滋味醇厚浓郁，香气内敛原始。煮茶时，茶叶比重大，茶叶随沸水翻滚，香气迅速激发，随蒸汽流出，故滋味干净温和，香气淡雅。
对于老白茶的口感，很多人经常在盖碗和泡茶之间纠结。如何选择？其实只要茶的品质足够好，选择起来就不会有什么困难。可以先冲泡再煮！这样不仅能把茶品的透彻，而且冲泡出来的茶和煮出来的茶，两种不同的味道，一石激起千层浪！
对于煮白茶来说，更加讲究。当年生产的新白茶不适合炒菜。当年的新白茶气质不稳，内质尚未收敛。如果煮熟了，难免会有苦味。所以，如果你想在冬天感受一下煮白茶的乐趣，就需要选择经过时间沉淀的陈年白茶。白茶能否先泡后煮，内在物质和年份是必不可少的基本条件，其余不是白茶品类所要求的。足够陈年、足够内在品质的白茶，无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，都可以先泡后煮。
白银针的酿造方法步骤
1.器皿外观：左手自然取茶具，右手将兰花指微微倾斜，中指轻轻提起茶具。在茶具原来的位置上方暂停，展示玻璃杯、茶缸、茶莲；右手单手拿刮茶器，举至与鼻梁同高，从施术者左侧向右侧呈弧形展示；梁壶和水勺的展示，只需要单手轻轻展示，无需高举；杯垫不需要展示。
2.巧煮甘泉：用右手指着大梁锅，表示里面是甘泉。
3.嘉鱼出宫：左手拿着茶莲，放在面前的桌面上。在取茶莲花的过程中，适时用右手接。左手把茶缸举到身前，用拇指和食指圈住盖子，提起盖子放在左侧，然后右手轻握茶缸，左手拿起刮茶器，将茶叶从缸中取出，摊在茶莲上。然后放回刮茶器，左手盖住茶缸，顺手握住茶缸，右手微翘，中指撑起，将茶缸放回原位。左手拿起茶莲花，右手轻握，从施术者的左侧向右侧呈弧形展示。茶莲花需要向外倾斜45度，观众才能欣赏到茶叶。最后，轻轻把茶莲放回原位。
4.涤气器冥想：右手提起光束壶，左手将兰花指微微倾斜，中指轻轻盖住壶顶。逆时针旋转将甘泉依次倒入三个玻璃杯中，水量约为玻璃杯容量的五分之一。然后把梁锅放回原位。然后左手拿起施术者左边的酒杯，右手微微翘起兰花指，中指托住杯底，开始洗杯。玻璃的清洗是旋转的，玻璃的瓶口顺时针旋转。旋转两周后，将杯中的水倒入水碗中，轻轻将杯子放回原位。用同样的方法清洗另外两个玻璃杯。
5.初洒甘露：右手提起大梁壶，手法同‘洗禅’。将甜美的春天注入
7.摇曳姿势：表演者左手持酒杯，右手兰花指微微倾斜，中指托住杯底，在杯口开始顺时针旋转酒杯。旋转两周之后，轻轻地将玻璃放回原位。用同样的方法轻轻旋转另外两个杯子。这是为了让茶叶与甘泉充分接触，让茶叶有味道。
8.漫天雪中舞：右手提梁壶，手法同‘洗器打坐’。将甘泉依次倒入杯中，每杯以凤凰三点头的方式灌至八分钟。然后轻轻地把梁锅放回原位。
用白银针煮茶的方法和步骤
1.准备茶具：目前最好有一套玻璃茶壶(包括茶壶和加热器)、茶则(盛茶叶用)、茶匙(将茶叶放入玻璃壶中用)、茶海(盛茶汤用)、碗盖(清洗茶叶用)、滤茶器(过滤茶汤用)和茶杯(喝茶用)，其中推荐泡茶器。
2.称茶：倒茶的数量需要与人数和水量相对应。如果一个人的茶烧开了，200ml的水可以配2克茶；如果要煮3到5个人的茶，一般需要600ml的水配4克左右的茶叶；更多的人，1000ml左右的水配8克左右的茶。
3.开水：这是非常重要的一步。我们通过玻璃罐观察水的情况。当加热的水的气泡大小从蟹眼变成鱼眼时，就可以投茶了。水不能煮太久，不然煮出来的茶就不好喝了！
4.洗茶：这一步需要根据个人喜好来决定。有的人喜欢把茶洗一遍再喝，有的人喜欢直接把茶烧开喝；洗茶的具体方法：开水烧开后，将茶叶放入白瓷碗中，倒入开水。7秒左右把水倒掉，然后进入抛茶流程！
5.煮茶：当水烧开至像鱼眼般冒泡大小时，用茶匙、茶针、茶夹等工具将茶叶放入玻璃壶中；之后，水和茶叶再煮沸一分钟，然后停止加热，让茶叶再浸泡2分钟。
6.出汤：茶烧开后，可以倒掉，用茶杯慢慢喝。如果是一个人的话，你可以把所有的茶都喝了。如果是多人的话，就需要留出三分之一的茶汤，为后续连续喝茶做准备。
7.续水：续水一般需要烧开水。如果是冷水或温水，茶的味道会更浓，会有一种苦涩的感觉；当然，继续用开水泡茶的时候，时间要比第一次长一点，这样后面的茶的味道不会有太大的变化。
一般来说，不建议将白银针煮沸饮用，因为白银针茶叶是芽头。煮沸饮用会过快沉淀茶叶中的物质，使茶汤变苦，难以下咽。如果要煮白银针，建议煮陈年白银针，煮之前先泡几次，再煮开喝。