福鼎白茶是中国福建非常著名的特色茶。它不仅具有很高的保健价值，而且具有很好的收藏价值。素有“茶一年，药三年，宝七年”之称。一般五六年的福鼎白茶可以算是老白茶，十年二十年的老白茶非常少见。那么福鼎白茶是如何判断年代的呢？
判定顶白茶年代的方法
其实有很多方法可以准确判断福鼎白茶的真实年份。在判断的过程中，还有很多细节需要注意。首先，除了外观、气味、口感，你需要知道福鼎白茶的所有基本常识。下面详细教你。
1.常识
首先，在判断福鼎白茶的年代之前，有必要对其有一个全面的了解。然后，福鼎白茶虽然出的早，但是在国内还是挺小众的，几乎不为人知。仅流行于福鼎、政和及当地或20多年前的广州早茶店(之后广州早茶以朴树、铁观音为主)，国外仅远销东南亚、欧美等地。当时福鼎白茶产量少，茶农或者茶厂的库存也少。大家做茶都是尽早变现，完全没有储存老茶的意识。直到2008年，福鼎、政和当地政府开始大力推广福鼎白茶。此后，福鼎白茶产量稳步上升。
2.出现
其次，在了解了一些福鼎白茶之后，我们可以通过看它的外观来判断它的年代，这其实是一个基本的步骤。然后三年之内，福鼎白茶的颜色变化不大，叶色只会稍微变暗变黄；三到五年，叶子的颜色会慢慢出现灰绿色和黄色；五年以上的福鼎白茶，整体会慢慢出现棕绿色或棕白色黄色，模糊地鉴定为白色。
3.闻到香味
第三，可以通过闻香来判断福鼎白茶的年代，即仔细闻茶的香气。然后新制的福鼎白茶，带着花香香甜，还会含有一些茶绿色的气味；三到五年的白茶会呈现出糯香和荷叶香，仔细嗅之下会出现一点老香；而五年以上的福鼎白茶会呈现枣香，而且香味越来越明显。随着储存时间的增加，1978年的福鼎老白茶和世界都会有宗叶的清香和药的宜人气味。
4.尝
最后，我们可以通过口感来判断福鼎白茶的年代，即仔细品尝茶汤的味道，这其实是一个很好的鉴别方法。然后一两年的福鼎白茶，青味重，性凉，高温烘干后的水味还在，但也有白茶特有的清香和甘甜；三到五年的陈年白茶，甘甜、醇厚、顺滑，其缺陷逐渐消失。茶性由寒转暖，其热性体质适宜常饮。而七到十年以上的福鼎老白茶，性质温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满浓郁，药用价值高，老少皆宜。
顶白茶好喝好几年。
第一次品鉴期：刚做出来6个月。比如当时刚泡出来放了五六个月的春茶，此时的新茶水汽褪去，茶香重浓，滋味翠绿饱满。优劣一目了然，香气四溢。这个时候的茶适合品尝。
第二个品鉴期：大概是3到5年的时期。此时茶叶中水的味道逐渐淡化，经过后期的陈酿，内部物质逐渐沉淀，口感趋于稳定，沉重感增强，瑕疵逐渐消失，冷感略有消退。
第三个品鉴期：大概七八年。经过七八年陈酿的福鼎白茶，老味会慢慢显现，香气会在岁月中转化成无限可能。原来的花香会转化成果味的蜂蜜香，或者原来的香味比较淡，现在有了浓郁的花香。储茶的乐趣在于时不时会给你惊喜
第四品鉴期：自然存放15-20年的老白茶。这个阶段的茶叶才是真正的“有价无市”。15-20年的白茶具有纯正的香气、珍贵的药用香气、枣香、人参香等。口感醇厚爽滑，尤其是保健功效无与伦比，药用价值显著。对降低三高，养胃有很好的效果。
真正意义上的老白茶，大多是在温湿度适中、通风、新鲜、无异味的环境下，缓慢自然发酵，以保证良好的品质，增加收藏价值。至于多少年后才开始好喝，由于储存环境和口感的差异，很难给出统一的答案。一般存放5年的白茶和存放一两年的茶叶有明显的区别，但可能至少需要七到八年才能达到好的口感。