茶是一种生活，茶界是一个江湖。
在这个江湖上，有的红茶已经一统天下，有的普洱茶跨越千年，有的乌龙茶价格不菲，有的白茶讲述了新的奇迹，有的黄茶蠢蠢欲动。
无论茶的江湖如何风起云涌，绿茶在中国的地位稳如泰山，不惧任何挑战。
众所周知，绿茶有很多种，有些家喻户晓，有些默默无闻。
今天，我们就来盘点一下最值得喝的五大绿茶。
名气最大——西湖龙井
西湖龙井的名气是绿茶中最大的，市场的知名度也是最大的。甚至其相关的龙井茶、大佛龙井茶、越州龙井茶等。受到了龙井茶的帮助。
产地：杭州西湖区和西湖风景区。所辖行政区域为西湖产区。
特点：外观平坦、光滑、挺拔，色泽浅绿或翠绿色，油润；汤是绿色的，明亮的；高爽的香气浓郁持久；味道醇厚，香甜清新，叶底有芽有叶开花，翠绿明亮。
西湖龙井茶的基本加工工艺
鲜叶验收、鲜叶摊放、绿锅、冷却回潮、发光锅。
人工处理过程
人工青锅验收摊青摊凉回潮青锅筛叶人工脱锅筛干茶拉直头复筛回堆收灰入库。
手动机床组合加工工艺
鲜叶分类分级鲜叶摊放机械青锅摊放冷却回潮手工热锅干茶筛选扬头复筛堆码收灰储存。
外形最大——太平猴魁
太平猴魁绝对是你一看就会想起的茶。因为造型独特，绝对能在第一时间抓住你的眼球。
产地：太平猴魁茶产于安徽省黄山市黄山区(原太平县)。
特点：其外观芽叶肥硕，扁平挺拔，自然舒展，白毛隐生，两片叶抱一芽，其芽隐而不露，呈两尖。素有“猴魁两尖，不散不卷”之称。骨重而实，色淡绿而光滑，主脉或侧脉呈绿色并隐红色，俗称“红丝线”。汤色碧绿，香气高而持久，略带花香，滋味醇厚鲜爽，叶底翠绿明亮，芽叶丰满。
制造过程：
采摘摊放固定(整理)烘焙(定型)【三遍，一烘二烘三烘(火足)】成品。
吓煞人香——洞庭碧螺春
碧螺春总是背负着太多的误解。
比如因为长满白毛，被误认为是霉变；因取名“洞庭”，误以为产于洞庭湖。
产地：东山、金庭镇(原西山镇)、洞庭湖、吴中区及吴中区其他部分地区。
特点：绳的形状细长，绿色隐密，披有皮毛，卷曲如蜗牛，具有“蜂腿”的特点；内汤色泽淡绿，香气清新淡雅，蓝韵突出，滋味鲜醇，回味悠长，叶底嫩滑。
加工工艺流程
采摘鲜叶杀青揉捻初烘定型起毛充分干燥。
传统加工流程
采摘摘叶杀青热揉成型揉取毫烘干。
特立独行——六安瓜片
六安瓜片性格怪异，特立独行。
人读六为六，人读六为鲁。
别人爱芽，他爱叶。
产地：皖西金寨、霍山、六安，以七头山蝙蝠洞一带为最佳。
特点：六安瓜片叶缘向后翻，每片无芽无茎，略向上重叠，形似瓜子，自然扁平；机制瓜片卷曲呈条状，有人称之为“瓜条”，色泽鲜绿，大小均匀。内香清，水绿，味甜鲜，叶底鲜亮黄绿。
传统加工流程
鲜叶验收生壶熟壶粗火文火老火成品茶。
加工工艺流程
摊鲜叶炒制杀青
形直略扁，色青，白毛外露；香味高而持久，口感清新爽口，味道香甜。
“凤凰形”安吉白茶条呈芽直、壮、匀；颜色浅绿，清新，满满的金边。
“龙形”安吉白茶扁滑、直、尖；绿色显示玉色，均匀。
安吉白茶比普通绿茶含有更高的茶氨酸，所以喝起来特别清新爽口。
凤凰形加工工艺：
摊放杀青分拣揉搓烘干烘干整理。
龙形加工工艺：
摊放杀青摊放冷却干燥。