人是否适合喝普洱茶,要因人、因时、因茶而异。三个因素只要有一个不一样,它的作用就不一样。普洱茶的冲泡也可以灵活,器皿也可以灵活选择。除此之外,好普洱茶的标准和特点是什么?
“好茶”的标准。所有的普洱茶爱好者都关心什么是“好茶”,但茶的品质是相对的。中国明清两代的品茶人和朝廷,都偏爱来自“古六茶山”的茶叶,称赞当地的茶叶是云南茶中的“珍品”,进而将其作为云南茶中“好茶”的标准。
在史料记载中,民国柴萼《梵天卢丛录》对当地茶叶优点最准确的描述是“性温味浓”,是祖先对当地正常茶叶的权威认可和最贴切的描述。
所以“性温味浓”是普洱茶“好茶”的评价标准。其中,“性”就是茶的“气质”,是人们在茶的入口所能感受到的所有品质指标的总和。“温”即“温和”,即不苦不涩,其“苦、涩、甜三味平衡适中。”“味”是指“茶味”,它包含并反映了“茶味”。“浓”是指茶味“浓”包括苦、涩、甜三味的均衡和适度,而甜味是主要风味,其耐泡性也包括在内。
第一,茶的味道正常。
喝茶是为了享受它的美味,所以茶中不应该有异常恶心的味道或气味。这种味道和气味多来自于不正常的加工或保存。为了避免这种异味,茶叶的加工和保存必须规范化。“正常加工”主要是指四道工序:采摘新茶、盛放、杀青、揉捻、烘干。宜采一芽二叶或三叶。设置必须避免新茶发酵。
第二,纯生态
茶是饮用的保健品。当然要考虑是否含有农药等有负面副作用的成分。所以首先要强调自然纯净的生态。彻底淘汰农药,达到“纯生态”,是“好茶”的第一大标准。
第三,津液润喉力强。
喝茶的目的是生津润喉,使咽喉湿润、油腻、舒适,消除和避免舌、喉的干燥。具有较高的生津润喉度,符合“温”的标准范围。“古六茶山”的纯生态老树乔木茶,几乎都是这方面的优秀。
4.苦味和涩味适中,在喉咙里很快消失。
很多人错误地以苦、涩的程度来谈论“茶味”,以重苦、涩来赞美茶的“霸气”。茶本来就难以避免苦味,人的味觉也需要并适合适度的苦味。但是很少有人适合太重或者长时间停留在喉咙里的苦味。人们喝茶是为了品尝和享受独特的“茶味”