普渡大学发现绿茶中含有一种叫做EGCG(L-表没食子儿茶素没食子酸酯)的物质,对癌细胞的生长有很好的抑制作用。原来在乳腺癌、肠癌、腺癌、脑癌等多种癌症的表面都存在一种氧化酶,简称NOX酶。在正常生长的细胞中,NOX只会受到一些细胞生长信号(如激素)的调节,但在癌细胞中,NOX会过度活跃,使细胞的生长失去控制。绿茶中的EGCG对NOX活性的抑制作用大于其他物质。另一种研究也发现,癌细胞在遭遇EGCG后会永远停止生存,无法生长到重新分裂所需的大小,最终面临死亡。难能可贵的是,EGCG对正常细胞的生长没有影响。
根据研究人员的说法,绿茶是一种未发酵的茶。与大家熟悉的红茶、普洱茶相比,没有被氧化,所以保留了更多的天然抗氧化成分。正是这种成分具有防癌的作用。