普洱茶作为一种茶，受到很多人的喜爱。在普洱茶爱好者的口中，我们经常会听到这样的词语：古树、梯田、内飞、金瓜、软棉等等。这些专业术语是什么意思？代表了什么样的品质？
下面就来详细说说这10个普洱热词。
老树、大树、小树、梯田有什么区别？
这四个字经常在普洱茶交易或饮用中听到，一些普洱茶包装上也有。这四个字其实描述的是普洱茶的原料类别。
为什么会有这些名词？主要是因为不同年代的茶叶所含的物质不同，导致口感的差异。
除去光照、温度、水分、肥料、土壤等因素，茶叶含量的差异主要在于茶树的新陈代谢不同。就像人有青年、中年、老年不同时期一样，茶树处于不同的年龄，吸收和代谢也不同。
0-30年生茶树氮代谢旺盛，产生大量氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素有关的产物。所以幼小的茶树清新爽口但略欠甘甜。
30年以上的树木有明显的碳代谢，产生大量的单糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂。所以苦味低，甜味好，醇厚度好。
多少年树龄的茶树才能称为古茶？目前仍无统一标准，但业内普遍认可的区别如下：
古树茶
通常生长在古茶园中，树龄超过100年的茶树统称为古茶树。由这些古树茶的新鲜叶子制成的茶被称为古树茶。
大树岔
产自著名的普洱茶山，树高5米以上，树龄低于古树的茶叶，称为大树茶。
小树茶
一般小树是指茶农在古茶山新种植的茶树，由当地原生种子有性繁殖而不被台湾割草矮化，已存在数年至数十年。
太太茶
指在建国后开发的密植茶园中采集的茶叶。茶园的基本特点是集中连片、高产、人工管理。
从品质上来说，古树茶普遍优于其他三种。
古茶因为树龄高，一般都在百年以上，根深叶茂，枝叶肥美，能吸收更多的营养，含有丰富的营养成分。而且没有人工管理的参与，完全自然生长，所以更加原始自然。
大树茶和小树茶在品质上普遍不如老树。然而，这不是绝对的。还有自然环境好，生长旺盛的大小树茶，口感极佳。长势较弱或被剪去重新分枝的古树茶，品质一般。
无论是大树还是小树，都是按照古树茶的标准进行栽培的。哪怕是一棵小树，未来也会被培育成古树。
比如茶树间距会更宽，不用过多修剪，生长会更自然。我们可以看到这些茶园的图片一般都像森林。
与茶则不同，茶叶是用现代种植方法管理的。接近行距，茶树因为人工修剪而变矮，就像我们常见的行整齐的茶园，产量高。
茶几的质量，如内含物的丰富程度、耐泡性等，通常不如以上三者。不过，还是那句话，大家在选择的时候还是以口感为最终标准。
什么是内部飞行？
喝普洱茶饼的时候，有没有发现一块方方正正的纸和饼压在一起？这是内飞，也就是压在茶叶里的厂家或者订户的标记。
费的作用就是这款饼茶的防伪标志。因为是压在成型的茶叶里，不像包装纸或者内票那样可以兑换，所以有更好的识别功能。这种鉴别方法常见于品级茶。
七子饼，金瓜，沱茶，什么意思？
普洱茶有紧压茶和散茶。压缩茶据说是为了便于储存和运输而发明的，并制成各种形状。由于形状不同，有几种不同
每饼357克(7-27克)，每桶2.5公斤。以前在茶马古道上运输，称重很方便。
一种南瓜
是普洱茶中一种特殊的压制方法。它因形状像南瓜而得名。
过去，它是为宫廷制作的。目前陈化时间最长的普洱茶是故宫储存的金瓜贡茶。已经一百年了。
茶叶的碗状压缩块(产于云南和四川)
形状一般有饭碗那么大，每个净重100g、250g、500g左右。
现在有一些迷你沱茶，每个迷你沱茶净重在3 ~ 5g左右。看起来像小圆面包。
霸气又柔和，你确定你说的不是茅台？
喝普洱茶的时候，经常会听到霸气和柔和这两个字。不太了解的可能觉得是在描述白酒。
其实云南普洱茶，采用当地大叶种制作，风格浓郁，所以也有这些感觉。因为普洱茶的产地不同，普洱茶的口感也有细分。
比如云南勐海的布朗山，那里的茶苦中带甜，入口即有麻的感觉。但是，如果你喝了高质量的，你会发现苦味很快就变成了甜味，满嘴都是唾液，不停地回甜。这种风格一般用霸气来形容。
而在云南勐腊的伊吾产区，茶汤会柔和很多，甚至有蜂蜜的香味，入口浓稠却甜软。即使苦，也不会太烈。这种风格一般是普洱茶的柔和。