由于天气原因，吴韵茶的采摘时间比庐山的其他茶晚云雾茶，庐山的茶通常从谷雨采摘到漫长的夏季。采摘标准是先长出一芽一叶，长度不超过5厘米，去掉紫芽和病虫害叶，将采摘的叶摊放在阴凉通风处，放置4-5小时后油炸。经过杀青、摇匀、揉捻、切边、揉搓、剥片、烘干、采摘等工序精制而成。庐山吴韵茶的加工非常精细。这是手工制作的。初级加工包括杀青、摇动、揉捻、油炸、分选、揉搓、采摘、提取、烘烤(或干燥)、精炼、除杂、分级、堆积和包装。每个过程都有严格的要求，如绿叶保持绿色；摩擦应该用手来完成，以防止变软和碎片。搓条也是手工完成的。炒菜应该清淡。只有这样，吴韵茶的质量才能保证是上乘的。
