普洱茶的味道：
1.普洱品种的香气是指在工艺完备的条件下，单一品种茶叶最突出或独特的香气。
2.普洱工艺香是指茶叶在一定工艺下产生的香气，包括原生香气和附加香气。虽然这些香味与品种、山野、天气等有关。它们不是决定性因素。初香是生产过程中某些步骤产生的香气，如发酵、热烫、杀青等。导致茶青原有芳香物质的结合和分离。
3.普洱茶贮存的香气：指成品茶贮存产生或污染的香气，也可分为原生香气和添加香气。普洱茶的老香气大部分是初香，普洱生茶后发酵产生的一系列香气也属于初贮香气。至于一些湿藏普洱茶的储藏气味，其他所有储藏不好的茶叶产生的气味都是加性的。