常说的选茶泡茶看茶性。普洱茶的本质到底是什么？
其实对茶叶性质有两种理解，一种是指普洱茶对人体的功效，一种是指普洱茶在冲泡过程中的一些特性和形状。
我选茶主要是根据第一种茶，也就是普洱茶的功效，结合自己的身体状况；我们在冲泡和饮用普洱茶的时候，会根据第二类茶，也就是不同普洱茶的特性，灵活实施。
1.普洱茶比较温和，不伤胃。现代人生活紧张，压力大，胃病常见，气血不足，饮食异常。喝一点普洱茶对调节血液和胃有好处。
2.普洱茶是一种有科学依据的保健饮料。现代人“以命换钱”比比皆是。普洱茶的保健功能一经医学界证实，不仅坚定了爱茶人士的信念，也吸引了许多新的茶友。除此之外，普洱茶可以消脂消食、减肥的药理特性，更是席卷了无数爱美塑身人士和中老年人的心。
3.普洱茶易冲耐泡，易操作。陈年普洱茶不苦不涩，即使泡久了也能入喉。它充满了新鲜，它的美味是其他茶产品无法比拟的。
4.普洱茶是一种“活的有机体”，其主要特征在于茶体完成后不断的“后发酵”(或称后熟陈酿)。随着时间的延长，它的风味转化变得更加稳定和克制，不同年代的茶体风味都不一样。这也是品茶，茶叶收藏者某种程度上参与了“茶叶的生产和完成”。事实上，一饼普洱茶的最终完成可能需要几十年或者近百年的时间，因为从茶叶离开树到热水冲进壶中，它一直处于转化的过程中。