关于【排骨炖多久会软烂】，排骨怎么炖才好吃呢，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、排骨要炖多久才好吃？想要使排骨快速软烂，你需要加入这个！2、排骨炖多久会软烂1、排骨要炖多久才好吃？想要使排骨快速软烂，你需要加入这个！
“话梅排骨”听上去好像有点黑暗料理的意思，其实这个做法会使排骨意想不到的好吃，如果您信任我，就请尝试一下，绝对不会让您失望的。 一般要想使肉达到软烂的口感，至少需要小火炖1.5小时以上，加一些醋或者山楂，会促使肉类快速软烂，但由于用量有限，提速效果不明显。
所以，1000克排骨，加入一整包九制话梅（听上去好像蛮吓人的，但不会酸哦），从排骨炒完糖色加水正式开始炖煮算起，大火3分钟煮开，转小火盖锅盖炖40分钟，再开盖转大火7分钟极速收汁，仅用50分钟，排骨就可以达到口感软烂的程度。再加上之前的准备工作和排骨焯水的时间，顶多1小时。
做为一枚忙碌的上班族，您只要整合好时间，先把排骨炖上，然后淘米蒸饭，再简单炒个快手小素菜，1小时绝对可以开饭啦！
当然，说了这么多，加话梅不仅仅是为了炖排骨提速，最重要的是味道独特，不油腻。排骨吸收了话梅的甘甜，但又不会感觉到酸，炖煮后的话梅，大大中和了酸度，非常好吃，搭配排骨很解油腻。
话梅排骨 | by 猫猫家的私厨
原料：
排骨1000克、九制话梅1包、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、大葱段两段、辣椒适量、小葱碎适量、八角两粒、姜片两三片、香叶两片、丁香四五粒
1. 所有主要材料
2. 排骨冷水下锅，加大葱段、大姜片、料酒，大火煮开转小火煮5分钟，去除排骨血沫
3. 焯好的排骨捞出备用
4. 把八角、花椒、丁香、香叶、辣椒全部装入调料盒
5. 锅中加底油，加适量糖，小火加温炒糖色
6. 等糖全部融化，开始冒大泡后
7. 马上下入焯好的排骨，大火炒出糖色
8. 加入没过排骨的热水（注意要加热水，如果加入冷水，冷水与热排骨一接触，使排骨极速降温，排骨不容易炖烂，而且不利于炖出排骨中的油脂），加入调料盒、葱段、姜片，再加入老抽、生抽、盐、鸡精、料酒适量。
9. 1000克排骨加入一整包九制话梅，大火煮开，转小火
10. 盖锅盖，小火炖45分钟
11. 45分钟后，用筷子可以顺利插入肉中，就证明排骨已经软烂了（加入话梅可以促使排骨迅速软烂）
12. 开大火迅速收汁，使排骨更加入味，当汤汁粘稠时关火出锅
13. 好吃的话梅排骨就做好了，出锅后撒一把小葱碎，开饭啦
2、排骨炖多久会软烂
排骨炖多久会软烂的答案是：二十分钟至一小时左右。
其实这个炖排骨的时间长短，也是要根据使用的锅进行判断，排骨是一种食用价值比较高的食物，含有丰富的钙元素，炖排骨时可以把排骨切成小块，这样比较容易炖熟，使用高压锅炖排骨大约需要二十分钟就可以炖好了，普通的锅大约需要一个小时。
排骨这样煮才能更软
1.一定要冷水下锅
很多人在煮排骨的时候，经常发现就算煮的时间再久的话，也很难将排骨的肉质煮到软烂的程度，其实这主要是因为大家基本上都是在水沸腾了之后，才将排骨放入到水里面了，最好煮排骨的方法就是将冷水和排骨同时下锅，不仅仅可以在煮的过程当中，将排骨里面的血水煮出来，味道吃起来更好一些，还能够防止肉遇到了热水之后迅速的紧缩变硬。
2.用啤酒煮
如果家里面有没有喝完的啤酒的话，也可以用啤酒来代替水，不仅可以起到去腥的作用，还能够使排骨在很短的时间内迅速的煮熟。
排骨要煮多久才能熟透?这主要取决于我们想要吃的排骨的口感和我们煮排骨使用的锅具，如果想要吃软烂一些的，自然煮的时间就需要久一些，但觉得时间久浪费时间的话，大家也可以选择电压力锅或者是高压锅来制作，生排骨只需要15分钟的时间，就可以被做的软。
排骨的营养价值
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。
排骨含有蛋白、脂肪、维生素，此外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和；老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质。
此外，排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人。
不过，需要注意的是，排骨虽然很有营养，但它的胆固醇含量是比较高的，所以肥胖的人不宜多吃。
清炖排骨的注意事项
1.清炖排骨可以用排骨单独煮炖，还可以适当的添加喜欢的食材。煮炖的时候要掌握好时间，应该先煮排骨，之后再加入配菜。因为食物煮的时间不一样，如果一起煮，很可能会把配菜煮烂。
2.制作清炖排骨的时候不要添加过多的调味料，这样会影响食材本来的味道。而且也不要添加过多的食用盐，这样吃起来也会影响口感。
清炖排骨是一道餐桌上常见的美食，制作的主要食材就是排骨，还可以加入萝卜、玉米、山药等食材一起煮炖。清炖排骨的做法比较简便，营养也十分丰富，是老少皆宜的好食物。煮好的清炖排骨汤汁会非常浓郁，肉质也会很酥烂，吃起来非常香，如果您也喜欢这道清炖排骨，那就快来试试吧，美味不要错过了。
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