豆腐饺子其实就是一道简单的家常菜。很多人认为豆腐饺子的主料是豆腐和五花肉，但其实除了豆腐和五花肉之外，豆腐还可以搭配其他食材做出好吃的豆腐饺子，所以食材的选择也可以结合个人的饮食喜好。
那么豆腐丸子的做法和配方是怎样的呢？了解更多。1.做法1。
豆腐用手掰碎待用，五花肉剁成肉沫；将芫荽和洋葱切碎；酸萝卜切丁；成熟的花生碾碎待用。将五花肉沫和适量盐放入豆腐渣中拌匀备用。
将红油、香油、酱油、醋、酸萝卜、花生碎、醋、香菜、葱花、盐放入碗中拌匀成酱备用。锅里的油倒出来加热到八成时，把拌好的豆腐球搓成小球，小火煎至豆腐球完全浮起，颜色金黄，捞出油锅沥干油。
2.做法二：买新鲜的猪肉，用手剁成糊状，直到猪肉的粘度最好，把豆腐放进去(如果和豆腐的豆腥味冲突，也可以提前把豆腐焯一下，或者提前把豆腐里的水挤出来。)将豆腐压碎，加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀，一个一个打，锅中烧开水，取一团馅料，双手翻面，形成表面光滑的密实肉丸，轻轻放入水中，将肉丸一个一个放入，煮5分钟左右。
3.做法3豆腐用重石头压去水分，然后压成泥备用。山药磨成泥备用。
将鱼酱与其他材料混合，搅拌均匀。然后加入蛋清、低筋面粉、盐和糖，搅拌均匀，用手挤出小球。
烧开一锅水，加入调料烧开，然后转小火继续煮，直到丸子浮起。另起锅将调料烧开，放入丸子煮一会儿，然后放入碗中，撒上芹菜粉，滴入香油。