大家好,关于白萝卜咸菜的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于萝卜腌咸菜的做法大全的知识,希望对各位有所帮助!
1怎么腌白萝卜咸菜又脆又好吃?
白萝卜又脆又好吃做法如下:
1、备好白萝卜、辣椒、盐、冰糖和白醋。
2、将白萝卜直接处理后切块了,辣椒直接切段备用。
3、将白萝卜还有辣椒直接放入蜜罐中,加上冰糖、盐和白醋直接密封后即可。
2怎样腌制白萝卜咸菜
腌制白萝卜咸菜做法
食材:白萝卜,小米辣,食盐,醋,白糖,鸡精
做法步骤:
1、首先准备一根白萝卜,将它清洗干净后,不用削皮,去掉白萝卜的前部和尾部,把它分成3等份。
2、接着切成薄片,每五下,才切断。
3、全部切好后,放进大碗里,加2勺盐,用筷子拌匀后,腌制30分钟。
4、腌制的过程中,我们准备其他的配料,柠檬切薄片,注意要去掉籽,不然容易发苦。姜切片,蒜切片,小米椒切小段。
5、接着我们调料汁,6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精,用量根据自己的口味调整,用筷子搅拌均匀直至白糖融化。
6、萝卜片腌制好之后,可以发现大碗里有不少水分,把水倒掉,把萝卜倒在纱布里,用力挤出水分。
7、将处理好的萝卜片再放进大碗里,加入之前准备好的配料,倒入料汁,搅拌均匀。
8、放进无水无油的容器里,将口封好,放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。
这样做的腌萝卜酸辣爽口,开胃又下饭。
温馨提示:
1、腌白萝卜不能去皮,萝卜皮比较劲道,带着萝卜皮的口感会更加的脆爽好吃。
2、调料汁的时候可以适当多一点,更好是没过白萝卜,如果料汁调的少了,可以兑点凉白开,但是水的量一定不能太多了,否则口味会变淡。
3、盛放白萝卜的容器一定要保证无水无油,这样保存的时间才会比较长。
4、白萝卜的口感脆爽并且不辣也不甜,最适合用来腌制小菜了。
3怎样腌萝卜咸菜
主料:白萝卜(小)适量
调料:白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量
做法步骤:
1.首先准备好细白萝卜。
2.然后拔下一部分小萝卜洗净。
3.再然后煮一锅盐水,放上适量八角花椒煮入味。
4.紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。
5.再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。
6.芝麻粉揉进萝卜干里,只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。
7.晒好的萝卜干,撒上多多的五香粉和芝麻粉,像揉面一样把这两样都揉进萝卜里即可。
4怎样腌白萝卜咸菜好吃
腌萝卜咸菜的做法
1
准备好萝卜,注:白肉的萝卜都行,青萝卜腌萝卜干较好。
2
将萝卜先切片,再切条,最后切成丁。
3
放到小碗里,撒上盐,拌均,注:比你炒菜的盐略为多一点就可以了,因这不是那种真正意义上的咸菜,就是那种腌上多日的咸菜。
4
盖上保鲜膜,放到冰箱过夜。 第二日将腌出的水倒掉,这样可去除一些萝卜的臭味。
5
取一小锅放几粒花椒,倒上一点油,注:油倒多点,用不完还可以做拌凉菜,拌面用。
6
中火烧热油,并闻到花椒香味关火。
7
将花椒油浇到萝卜粒上,萝卜咸菜就做好了。
5白萝卜腌咸菜怎么腌
白萝卜腌咸菜腌制 *** :
用料:白萝卜一大根、蒜两轱辘、小米椒适量、花椒三十粒左右、米醋1勺、盐适量、生抽1大勺、糖(冰糖也行)适量、酱油一小勺。
步骤:
1、萝卜切条,用盐抓匀腌5-6小时。
2、把盐腌过的萝卜水倒掉,用清水淘一遍,捏干水分,把小米椒切段,蒜切片和萝卜放在一起。
3、盛饭的勺子,生抽,米醋各一大勺,上色的酱油一小勺,盐和糖放进去,因为有生抽少放点盐不要太咸。
4、拌均匀,腌两个小时,中间多拌几次,多翻拌会更入味儿。
5、两小时后,把食材捞出来,汁子备用。
6、锅内倒点点油,抓点花椒小火把花椒味道炒出来,把腌过菜的汁子倒进去烧开,然后转最小火滚十分钟,晾凉(一定要凉透)。然后把晾凉的汁子倒进萝卜菜里面,翻拌均匀,再次腌两个小时,如果不嫌麻烦,可以再重复上个步骤。
7、两个小时后就可以直接吃。
6萝卜咸菜的腌制 *** 大全
【腌爽口萝卜咸菜】所需材料:白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、
做法步骤:
1.把白萝卜洗净,不用去皮,切去头尾,再把白萝卜切成片。
2.把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,萝卜吃着清脆爽口。
3.腌制萝卜期间,把姜切片,大蒜切片,红辣椒斜刀切成辣椒圈,红辣椒用小米辣也可以。
4.萝卜腌制到时间后,把萝卜片放到纱布内,包紧,把萝卜片的水分攥出来,把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,否则容易变质。
5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,最上面放上花椒20克。
6.锅内加入100克色拉油,烧热,将热油淋在花椒上,激出花椒的香味。
7.带上一次性手套,把萝卜片和调料一起翻拌均匀。
8.把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里,放冰箱冷藏保存,腌制2小时后就可以吃了,放置2天后食用味道更佳。
小贴士:用盐把萝卜片的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,而且,腌制出的萝卜吃着清脆爽口,保存期还长。腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,容易变质。
白萝卜咸菜的做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于萝卜腌咸菜的做法大全、白萝卜咸菜的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。