很多朋友对于煮鸡蛋和什么相克和煮鸡蛋和什么一起吃比较好消化不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1鸡蛋不能和哪些东西一起吃
鸡蛋不能和哪些东西一起吃
鸡蛋不能和哪些东西一起吃，鸡蛋是生活中较为常见的食物，适当使用可以为人体带来很多的好处，生活中和鸡蛋相克的食材有很多种，以下来了解鸡蛋不能和哪些东西一起吃。
鸡蛋不能和哪些东西一起吃1
1：鸡蛋和柿子相克
鸡蛋和柿子是相克的两种食材，它们一起吃会让人们出现明显的食物中毒反应，会引发肠胃炎和肺结石，，多数人把鸡蛋和柿子一起吃，以后会出现上吐下泻以及腹痛等不良症状，严重时需要及时就医才能让症状缓解。
2：鸡蛋和豆奶不能一起吃
鸡蛋和豆奶也不能一起吃，他们一起吃会影响身体对营养的吸收，豆奶中有一种胰蛋白酶，这种物质会抑制人体对蛋白质的吸收，而鸡蛋又是一种高蛋白的食材，它与豆奶一起吃就会让蛋白质大量流失，人们食用以后根本吸收不到应有的营养。
3：鸡蛋和兔肉不能一起吃
鸡蛋平时也不能和兔肉鹅肉等肉类食材一起吃，因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋也是一种味甘性平性质微寒的食材，它们一起吃生物活性物质之间会产生明显反应，对人类的肠胃产生明显 *** ，很容易引发腹泻和腹痛。
4：鸡蛋和味精也不能一起吃
鸡蛋和味精也不能一起吃，它们一起吃会破坏鸡蛋的原有味道，因为鸡蛋中本身就含有许多与味精成分相同的谷氨酸，如果炒鸡蛋时再放入味精，会掩盖了鸡蛋原有的鲜味，同时也会抑制鸡蛋内胰蛋白的活性，会抑制人体对鸡蛋中蛋白质的吸收和利用。
很多女人都喜欢吃鸡蛋，而且有女人坚持每天吃鸡蛋蛋，最近却有人听说女人每天吃鸡蛋衰老快，这种说法是真的吗？接下来我会带大家去寻找答案，同时也会让大家知道女人每天吃鸡蛋的好处有哪些。
女人每天吃鸡蛋衰老快
1：女人每天吃鸡蛋衰老快是一种不正确的说法，没有任何科学依据，大家不用相信，因为鸡蛋是一种高营养食材，女人每天吃鸡蛋可以为身体补充丰富营养不但不会衰老快相反，能延缓身体的衰老速度，能让身体保持年轻健康状态。
2：女人每天吃鸡等不会衰老，快能放慢身体衰老速度，但生活中的很多原因会加快，女人身体衰老速度，特别是经常熬夜和饮食不规律，以及过度劳累等快会让女人衰老速度加快。
女人每天吃鸡蛋的好处
1：预防老年痴呆
中老年人坚持每天吃1~2个鸡蛋，能有效预防老年痴呆发生，因为中老年女人吃了鸡蛋后，能吸收丰富的卵磷脂和卵黄素以及甘油三酯，这些物质能影响女人的脑神经，而且可防止他们的记忆力下降，能从根源上阻止老年痴呆发生。
2：美容养颜
美容养颜放慢人体衰老速度也是女人吃鸡蛋的重要好处，因为女人吃鸡蛋后吸收的蛋白质和卵磷脂以及多种矿物质，在被身体吸收后，能直接作用于女人的皮肤，能提高皮肤弹性，阻止皱纹生成并能淡化皮肤表面的色斑，还能让人类肤色保持红润健康状态，经常吃鸡蛋还能提高女人身体多器官功能，能放慢女人身体衰老速度。
鸡蛋不能和哪些东西一起吃2
鸡蛋的营养价值
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% - 50%。可见，煮鸡蛋是更佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时更好辅以适量的`蔬菜。
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃两个鸡蛋；
从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃两个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃2 - 3个鸡蛋，不宜过多。
煮鸡蛋的 ***
1、 *** 。
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成年人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
煮鸡蛋需注意
1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋
选择干净的灶台台面等平面（而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
2、沸水煮鸡蛋
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳
这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
鸡蛋不能和哪些东西一起吃3
宝宝如何吃鸡蛋
1、鸡蛋必须要先煮熟
给宝宝吃的鸡蛋一定要先煮熟，因为生鸡蛋中可能有细菌和寄生虫卵，若没有完全被高温杀死会对宝宝健康不利。
2、不要过早的喂蛋清
因为周岁以内的婴幼儿胃肠道功能尚未发育完善，肠壁通透性高，而蛋清中的蛋白质分子较小，可以通过肠壁进入血液，使婴儿机体对异样蛋白分子产生反应，容易引起湿疹或者荨麻疹。因此不要过早的给宝宝吃蛋清。
3、不要一次性吃太多鸡蛋
鸡蛋虽然营养，但也不是吃的越多越好。宝宝的消化能力差，吃太多容易引起消化不良。
婴儿开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5-1个。1-2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
4、什么时候给宝宝喂蛋黄
如果宝宝对鸡蛋不过敏或者无家族中没过敏史，可从宝宝5个月开始为宝宝尝试着添加蛋黄。每日自1/4个蛋黄开始，以后可随着宝宝的长大可逐渐增加到1个蛋黄。
5、之一次怎么给宝宝吃蛋黄
最开始给宝宝添加蛋黄时可以从1/4个开始添加，妈妈可以把鸡蛋黄先用水或者米汤调成糊状喂给宝宝，同时之一次喂食鸡蛋黄时要注意观察3-5天，看看宝宝是否出现腹泻等其他过敏的不适反应。如果宝宝可以适应再逐渐加量。切不可操之过急。
吃鸡蛋注意事项
1、教你如何挑鸡蛋
把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
2、水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟
在烹调上，对成年人而言，煮蛋是更佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
3、少吃茶叶蛋
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起 *** 作用，影响胃肠的消化功能。
4、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
8、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的 *** 。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
9、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应， *** 肠胃道，引起腹泻。
10、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
2鸡蛋不能和什么食物一起煮？
(1)鸡蛋与干贝：过黏与体积过大的食物积在咽部，会增加阻塞气道的危险，因此利用质地滑溜的鸡蛋裹住干贝碎末或其他切碎的食物里，是为吞咽有困难的患者烹调饮食的小技巧。
(2)鸡蛋与蔊菜：蔊菜与滋阴润燥，健脾生肌的鸡蛋搭配，具有活血、通经、滋阴等功效。适宜感冒热咳，咽喉肿痛，水肿，心烦失眠等患者食用。
(3)鸡蛋与枸杞子：鸡蛋与枸杞子搭配食用，对妇女白带异常有一定的治疗作用。
(4)鸡蛋与牛奶：鸡蛋与牛奶搭配食用，蛋奶香皆备，清凉解渴，营养丰富。
(5)鸡蛋与羊肉、菠菜、蘑菇：羊肉与鸡蛋搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。适宜营养不良、久病体虚等患者食用。
(6)鸡蛋与菜花、丝瓜、荠菜、牛肉、苦瓜、百合、韭菜、洋葱、马齿苋、金针菜、棉子油：丝瓜可清暑凉血，润肤美容，与营养丰富的鸡蛋同食，具有清热解毒，滋阴润燥，养血通乳之功效。
3煮鸡蛋不能和哪几个食材一起吃
吃水煮鸡蛋，不能和鸭肉一起吃，鸭肉是寒性的，鸭肉吃着比较美味，尤其是刚烤成的鸭肉，千里飘香，鸡蛋和鸭肉一起食用容易引起拉肚子，肠胃不舒服，很多人会觉得肚子疼不消化之类的，所以，大家要记住这一点，煮鸡蛋不能和鸭肉一起吃。
另外，水煮鸡蛋不能和柿子一块吃，每到秋天的时候就是柿子成熟的季节，吃过水煮鸡蛋以后，千万不要再吃柿子，柿子里面的一种物质和鸡蛋一起吃，容易引起肠胃炎，结石，这都是村里的老人总结的经验，以前不知道的，现在多知道一点还是好的。
最后水煮鸡蛋不能和鳖肉一起食用，鳖肉是非常滋补的，餐桌上很多人喜欢吃，但是，如果吃水煮鸡蛋再吃鳖肉会引起使用中毒，食物相克，闹肚子哦，所以，千万要记住不能和鳖肉一起吃。
4煮鸡蛋不能和什么一起吃
煮鸡蛋不能和什么一起吃，鸡蛋是很有营养的食物，是人们几乎天天都会吃的一种食材，它富含胆固醇，大量的蛋白质和多种维生素与氨基酸，营养丰富，以下来了解煮鸡蛋不能和什么一起吃。
煮鸡蛋不能和什么一起吃1
煮鸡蛋不能和什么一起吃
1：煮鸡蛋不能和茶一起吃
很多人都会被茶叶蛋误导，认为煮鸡蛋和茶叶搭配之后对身体很好，其实茶叶蛋确实很好吃，但是煮鸡蛋却不能和茶叶一起吃，茶叶本身就会导致消化问题，在加上不容易消化的煮鸡蛋之后，更是会导致消化问题，所以吃过煮鸡蛋之后不要喝茶！
2：煮鸡蛋不要和糖一起吃
有一些地方会用糖水煮鸡蛋的，味道确实很好吃尤其是男方的人更是喜欢这么吃，但是实际上煮鸡蛋和糖不要一起吃，一个方面是糖和煮鸡蛋都会导致血糖迅速升高，另外一个问题就是煮鸡蛋产生的氨基酸会迅速和糖结合，然后产生对人体有害的物质！
3：煮鸡蛋不要和柿子一起吃
煮鸡蛋和柿子是不能一起吃的，轻的就会导致消化不良，严重的会导致中毒的，还有些吃过煮鸡蛋和柿子之后住院的人，其实煮鸡蛋和柿子都是很常见的食物，也有人将他们一起吃，但是有些人吃了煮鸡蛋和柿子之后会产生很严重的后果，因此吃了煮鸡蛋之后千万不要吃柿子啦
煮鸡蛋不能和什么一起吃
1：煮鸡蛋不能和白糖一起吃
煮鸡蛋不能和白糖一起吃，因为鸡蛋蛋白中的蛋白质，含有多种氨基酸，这些物质与白糖相遇以后会形成人体不易吸收的结合物，它们不容易被人体吸收和利用，一起食用会对身体健康不利。
2：煮鸡蛋不能和豆浆一起吃
很多早餐喜欢吃个煮鸡蛋，再喝一杯豆浆，其实这种搭配并不理想，因为鸡蛋中的卵松蛋白与豆浆中的胰蛋白酶之间会产生不良反应，会让煮鸡蛋和豆浆中的营养成分大量流失，本来煮鸡蛋和豆浆都是功效出色的滋补性食材，但是它们一起就会让滋补功效明显下降。
3：煮鸡蛋不能和兔肉一起吃
煮鸡蛋和兔肉相克，它们不能一起吃，因为煮鸡蛋与兔肉一起吃会产生一些活性物质，产生不良反映，会对人类的肠胃形成明显的 *** ，严重时就会引发腹泻和腹痛，对人类身体健康十分不利。
4：煮鸡蛋不能和清肝利胆药物一起吃
煮鸡蛋中的胆固醇和脂肪都会在肝胆中代谢，它们会加重肝胆负担，不能和清肝利胆的药物一起吃，不然会让药效下降，起不到应有的治疗作用。
煮鸡蛋不能和什么一起吃2
鸡蛋的营养价值
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% - 50%。可见，煮鸡蛋是更佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时更好辅以适量的蔬菜。
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃两个鸡蛋；
从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃两个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃2 - 3个鸡蛋，不宜过多。
煮鸡蛋的 ***
1、 *** 。
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成年人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
煮鸡蛋不能和什么一起吃3
吃鸡蛋的误区
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白（蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法多种多样，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是更佳的吃法。
误区之三：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
最后提醒大家，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
吃鸡蛋有哪些禁忌
1、加糖、加豆浆吃
同样地，鸡蛋也不能跟豆浆一起食用。我们知道做妈妈的每天都会为孩子精心准备早餐，希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、生吃
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了！据了解，煮鸡蛋的营养价值高于煎鸡蛋，而煎鸡蛋又比炸蛋、生鸡蛋的营养价值高。
而未熟的鸡蛋中又含有大量的大肠杆菌，进入食道容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌！
3、隔夜吃
鸡蛋如果完全煮熟了是可以隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，以致造成肠胃不适、胀气等。而有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
在煎鸡蛋的时候特别要注意边缘不要被烤焦了，因为鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
4、泡完冷水吃
相信很多人都做过这样的事，就是在煮完鸡蛋的时候把鸡蛋放在冷水里过一下水，利用鸡蛋蛋白与蛋壳的膨胀程度不同，是其分离，但就会变得好剥。原本新鲜鸡蛋表面有一层保护
膜，是为了使蛋内水分不易蒸发、防止微生物侵入的，但是煮熟这层保护膜已经被破坏了。这时鸡蛋放进冷水里会使冷水和微生物可越过蛋壳和壳内双层膜上的桥孔进入蛋里。吃的时候就会把细菌也吃下去了。
5、过量吃
尽管鸡蛋的营养价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。吃过量的鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合症”。
6、空腹吃
鸡蛋空腹吃影响肠胃健康。特别是早上醒来，要先吃点其他东西充饥，更好是淀粉类、谷类食物。然后再补充蛋白质，这样才有利于氨基酸的吸收。一般而言，空腹吃鸡蛋，其中的蛋白质会被直接分解成糖类供给身体所需的能量，使得蛋白质不被身体吸收。
关于煮鸡蛋和什么相克的内容到此结束，希望对大家有所帮助。