在我国古代，对于普通人家，食用的油和盐哪个更缺乏？
优质回答：关于古代普通人家，油和盐哪个更缺乏？这个我可以明确的告诉你，是盐更加的缺乏。
自古以来，无论是古代还是现代对于盐的把控，都是被政府、官府管制的。
其中大部分原因是在过去的盐，都是需要用人工肩挑运输，因为盐出自一些靠海区域，对于很多内陆地区，运输食盐，就需要人力一步一步的调运，所以价格方面也略高。
盐作为一个垄断性的行业，如果在过去因为贩卖私盐，是可以杀头的，所以供应量上就不充足，加上政府限期、限量供应，没买到就得等到下一次购买。
而古代对于油来说需求不是很大，有它行没有它也能活着。古代的调料品也比较单一，食盐算是最重要的调味品之一，每家每户都缺一不可。
所以油可以少吃、或者不吃，但如果不吃盐，就会浑身无力、对人体的危害还是很大。
古代对于油获取的方法还是很多，比如在植物、动物都可以提取到油，并且油也不是每家的必需品，老百姓稍微有点钱了，就会囤积一些食盐，因为那个时代食盐都是限量销售，所谓的细盐更是少之又少，基本都是现在腌咸菜的大粒盐块。
所以这个问题的回答就是：盐要比油更重要更缺乏。
其他网友观点当然是盐了。
盐自西汉时期就收归专营，而且是国家重税项目，导致百姓很难吃到盐。自春秋齐国管仲提出“官山海“政策，到汉武帝时期的正式官营，盐就一直是紧缺品，尤其用盐铁来控制游牧民族是历代的坚定国策。
也就是说，老百姓很难吃到盐，盐价也非常贵，抓住贩卖私盐就是死刑。
普通老百姓没有弄到盐的渠道——内地的陆地盐池盐井被控制，沿海煮盐晒盐的盐场被控制，市场上的官价平价盐等于虚设。
油脂不一样。不管怎么说，油菜原产中国，很早就有油菜籽榨油，哪怕农村作坊的产量不足也能保证点灯与少部分菜油食用：
油菜籽油：
油灯：
至于动物脂肪则稍微贵一些，毕竟吃饭都很难，油脂就更难得了。
其他网友观点我认为食用的盐更缺乏。
在古代，我国古人就已经开始食用油类食品。据记载，人们不仅食用各种油，而且不同的季节使用不同的油。春天用牛油煎小羊或者乳猪;夏天用狗油煎野鸡和鱼干;秋天用猪油煎小牛和小鹿;冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁，这时吃的油是动物油。
很明显，古人对食用油还是挺有讲究的，能够认识各种油的性质，并能够知道搭配哪种油味道更佳。在古代，人们上山打猎，或者家里面养的家禽，都会有油食用。
汉代以后就开始出现植物油，但不能食用，只用来制绢布。直到宋代，才开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等植物油。
我们可以看出，人们食用油还是很普遍，而且也不是很缺，即便你没有钱去买食用油，可以上山打猎，亦或者自己种的油菜等这些都可以吃到油。
然而古代食用的盐就比较缺乏。因为古代制盐技术低。
古代一般食用海盐、湖盐、井盐，大多都是取卤肉做原料，或者用柴火煎熬，将盐水导入锅中，一直炒干就可以得出盐；也可以拿去晒干，等水蒸发后便能得到盐。
宋代以前的海盐都是煎制。煎盐需要大量柴草，耗费人力物力。虽然从北宋开始，海盐出现了日晒的方法，但是由于技术的原因，效果不佳，因此人们用煎制的方法多于日晒。
加上在古代，朝廷对盐的制造有着严格的管控，一般都是先给朝廷用，然后再给民间，很多时候是盐都是供不应求。除此之外，还会有一些官员垄断盐业，卖价高的离谱，使得百姓无钱购买。
由于古代技术有限，勘察到的盐地比较少，提炼盐的技术也不先进；同时，还有盐产地的局限，盐的分布一般在海边，居住在沿海地区的人，食用的盐应该足够，但是远离盐区的人，吃上盐就比较困难了。
所以说，在古代，普通人食用的盐更为缺乏。