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1个60克左右的鸡蛋，可以产生90千卡左右的热量。但食用鸡蛋产生热量的多少，还要受烹调方式的影响。60克水煮鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋花产生的热量在90千卡左右。然而60克的煎鸡蛋、炒鸡蛋，产生的热量就会高于90千卡。主要原因是，煎鸡蛋、炒鸡蛋所用的烹调油也会产生一部分热量，这就会造成食物产生的热量增加。所以，控制热量要注意烹调方式。
一般由食物成分表可以查的,也可用测热器进行精确测量,将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧,用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度,需要吸收4.187焦耳,记录水质量和水温变化,对应换算。
食品样品热量定义为：1ml（质量为1g）受热时每升高1摄氏度所需热量为4.187焦耳。
①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡。
②肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1 个煎荷包蛋的热量却是120大卡。
③蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。
④海鲜类：100 克左右就是80 大卡的热量。
⑤水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 大卡热量。
2、阳了以后到底能不能吃鸡蛋，专家这样建议
最近网上在争论一个话题，阳了以后发烧能不能吃鸡蛋？
有网友表示：鸡蛋属于发物，家里老人说发烧时不能吃鸡蛋。很多人阳了以后发烧，喉咙难受，不想吃东西，所以就只吃一些白粥。而张文宏教授提到：每天要吃鸡蛋，再吃其他一些有营养的物质，保证身体蛋白质的摄入，才能提高身体的免疫力！那我们到底应该听谁的呢。我查了几十篇文献，答案就在下面。
吃鸡蛋，的确会使体内产热增多，这是因为食物在体内氧化分解时，除了本身释放热能外，还会刺激人体产生额外的热量，这就是食物热效应（脂肪的食物热效应约占其热能的4%-5%，碳水化合物为5%-6%，而蛋白质能达到30%-40%。而一个鸡蛋的热量约70-90大卡，这种热量的影响是微乎其微的，不足以引起体温剧烈波动。
相反，感冒发烧时，身体能量会消耗较大，抵抗力下降，特别是蛋白质不足，更加会影响到身体的免疫力（蛋白质不仅是构成人体细胞的基本元素，同样也是构成免疫细胞和抗体的主要成分）。适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日应摄入蛋类40~50g。而相关数据显示，中国人平均每天只吃0.76个鸡蛋，远低于欧美国家。
所以，除了对鸡蛋过敏的人群，为了健康着想，每天至少要补充一个鸡蛋。如果发烧食欲不振，实在吃不下，可以将鸡蛋做成蛋羹、蛋汤来吃，效果也是一样的。
参考文献：
[1]Micha R， Khatibzadeh S， Shi P， et al. Global， regional， and national consumption levels of dietary fats and oils in 1990 and 2010： a systematic analysis including 266 country-specific nutrition surveys[J]. Bmj， 2014， 348： g2272.
[2]Qin C， Lv J， Guo Y on behalf of the China Kadoorie Biobank Collaborative Group， et al. Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults Heart 2018;104：1756-1763.
[3]Pan， L.; Chen， L.; Lv， J.; Pang， Y.; Guo， Y.; Pei， P.; Du， H.; Yang， L.; Millwood， I. Y.; Walters， R. G.; Chen， Y.; Gong， W.; Chen， J.; Yu， C.; Chen， Z.; Li， L.， Association of egg consumption， metabolic markers， and risk of cardiovascular diseases： A nested case-control study. Elife 2022， 11
[4]《中国居民膳食指南（2022）》
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