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内容导航：1、怎么把老黄瓜晒干2、把吃不完的黄瓜做成这道小咸菜，方法简单还很下饭1、怎么把老黄瓜晒干
简要回答
黄瓜作为非常常见的一种食物，具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥等等功效，而我们想要合理的保存黄瓜，也可以将黄瓜晒干。比如说将老黄瓜晒干时，首先要利用清水将黄瓜清洗干净，把黄瓜不要的地方及时的弄掉。
在清洗的时候，一旦黄瓜有水进入的话，会导致黄瓜出现变质，这时候我们将黄瓜清洗完成之后直接放到背光的阳台上自然的风干，其实黄瓜表面没有水的时候再用刀开始切黄瓜。
所以说老黄瓜我们在切片的时候也不要切的太薄，通常我们将黄瓜风干的时候，黄瓜不会出现卷起来的情况。不过大家要注意切黄瓜的时候一定要切的厚一点，并且将黄瓜切成长条状的。
如果说黄瓜已经切好的话，我们直接将黄瓜平铺一般铺一层就可以了，这样有利于水分快速的散发。
不排除在生活中有些人喜欢将黄瓜整根用来晾晒，这时候我们选择整根晾晒的话，千万不要选择比较粗的黄瓜，而是选择那些特别细的黄瓜，因为这样的黄瓜在晾晒的时候比较方便。
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2、把吃不完的黄瓜做成这道小咸菜，方法简单还很下饭
我家每年都会腌一些酱黄瓜，因为秋天黄瓜结的多，吃不过来，要是几天不吃就都成了老黄瓜种，所以每年妈妈都会腌一些酱黄瓜，既可以消耗那些吃不完的黄瓜，又可以成为冬天必不可少的下饭菜。我上高中的时候一直是住宿，当时学校食堂的饭菜特别不好吃，又很贵，在妈妈做完酱黄瓜以后每次去学校我都会带一罐头瓶的酱黄瓜，没几天就会被舍友瓜分完，现在还会有同学问我酱黄瓜怎么做，下面就将妈妈制作酱黄瓜的方法告诉大家。
原材料:黄瓜、食用盐、酱油、冰糖、葱、姜、蒜、大料、花椒、白酒。
做法:1，首先将黄瓜清洗干净后切成大小均匀的黄瓜条。
2，将切好的黄瓜条放入适量食用盐，搅拌均匀后放12个小时。
3，将腌好的黄瓜条沥干水分后放在阴凉地方晾干表面水分。
4，准备酱油和大料、葱、花椒、冰糖放到锅中烧开后放凉。
5，将晾好的黄瓜条放到无水无油的坛子中，再将晾凉的酱油倒进坛子中没过黄瓜条。
6，将姜切片，大蒜切片后也放到坛子中搅拌均匀，再倒入适量白酒后将坛子密封好就可以了。一般一个星期以后就能吃了。
我家做酱黄瓜的比例是鲜黄瓜5斤，姜一小块，蒜两头，喜欢吃蒜的可以多放点，酱油500克，食用盐适量，白酒10克，大料和花椒适量。喜欢吃辣椒的可以放辣椒或者是小米椒，我家一般是放尖椒。
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