对于新鲜的莲子，很容易吃。可以生吃，泡茶或者直接做粥。
这些都是很好的吃法。鲜莲子具有安神养心、清热泻火、补肾涩精的功效，其主要成分为蛋白质、脂肪及多种营养物质。
1.生食：新鲜莲子营养丰富。清洗后直接食用，不会破坏莲子的营养价值。
而且口感鲜嫩，但是味道比较苦。吃之前最好把莲心去掉。
2.饮茶：鲜莲子取出后可用以清热去火。每日服用2~3克，加入适量冰糖，然后用开水冲泡，但不要喝太多，以免不适。
3.煮莲子：鲜莲子更适合煮粥。煮粥的时候要把皮和莲子心去掉。
莲子粥、莲子粥、红枣莲子粥、桂圆莲子粥等。都很常见。
提示：鲜莲子虽好，但不宜多吃，尤其是体寒或脾胃虚寒者，以免加重病情。
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