自从女儿上高三后,学习时间更为紧张,消耗的精力也很大,为了让女儿能吃上可口的饭菜,营养跟得上,我每天早上都用心搭配,保证让孩子摄入充足的营养,用充沛的精力去应对繁重的学习生活,孩子早餐吃得好,才能元气满满一整天。
下面分享孩子一周7天的早餐,天天不重样,好吃,健康又营养,做法超简单。
星期一: 奶香鸡蛋葱花饼、藜麦红枣粥、坚果、牛奶、紫葡萄
奶香鸡蛋葱花饼的做法:1,火腿肠切粒,葱切碎。2,把鸡蛋磕入碗中,加入牛奶,火腿,葱,面粉,拌匀。3,热锅加入少许油,加入2汤勺面糊,摊成薄饼状,小火煎至定型,翻面再煎3~5秒,起锅。
藜麦红枣粥:藜麦,红枣,小米洗净放砂锅里,大火煮开转小火煮15分钟即可。
星期二:坚果仁面包、凉拌西兰花、白水煮蛋、橙子、牛奶
面包提前一天晚上做好,早上拿出来切片就能吃,加了红糖和坚果仁的面包又香又软又有嚼劲,味道好营养也好。
坚果仁面包的做法:1,食材:中筋面粉390克 牛奶120克 鸡蛋2个 黄油20克 红糖20克 酵母4克 盐3克 坚果仁(适量)2,把除黄油和坚果以外的所有材料一起放入盆中,揉成团后加入黄油,继续揉成光滑的面团。3,把面团分成两个大小相等的小面团,揉圆,盖上保鲜膜醒面10分钟。4,案板上抹点油,取一个面团,擀成长方形的面片,铺上果仁,卷起来,放入烤盘里,送入烤箱,下面放一碗热开水,发酵至2倍大。5,面包坯上刷一层蛋液,用刀片划几下。烤箱180°预热5分钟,把面包坯放入烤箱中层,180°上下火烤40分钟即可。(烤到9分钟时,面包表面上色即可加盖锡纸,防止上色过重影响口感。)
星期三:抱蛋煎饺、紫薯银耳豆浆、红心芭乐、荔枝
抱蛋煎饺的做法:1,不粘锅里加入少许油,摆上饺子小火煎至底面微微焦黄。(速冻水饺不需要解冻,直接入锅煎)2,倒入水饺高度一半的清水,盖上盖子煮至水分快要干的时候,调成小火,倒入鸡蛋液,盖上盖子小火煎2分钟,关火焖2分钟,撒上葱花和黑芝麻,起锅。
我用的是七彩叮当小煮锅,小小一个锅,不仅可以煮,煎,炒,炖,还可以蒸菜,一锅多用,操作非常简单。无论烹饪什么东西都很快速,还是陶瓷油涂层,不会粘锅,用清水冲一冲就干净了。用它做抱蛋煎饺,只需要端起锅子稍稍倾斜锅体,抱蛋煎饺整体滑出锅,好看又好吃。
紫薯银耳豆浆:泡发的银耳,紫薯丁,黄豆清洗干净后放入豆浆机里,启动豆浆程序即可。
我用的是七彩叮当迷你豆浆机,干豆不需要浸泡,直接放进豆浆机里,先煮后打磨,20分钟就搞定了,煮出来的豆浆细腻无渣,香浓绵滑超好喝。不仅如此,它还可以榨果汁,煮花茶,煮粥,做奶昔,一次一杯刚好1~2个人的量,上班族带去单位,随时都能喝上自己打的营养豆浆和果汁,真的是太方便了。
星期四:全麦豆沙包、牛排、西兰花、牛奶、血橙
早上时间紧张,所以我一般都是头天晚上把包子做好了,早上起来热一热,方便快捷。这个豆沙包是用的绿豆沙馅儿,暄软香甜,奶香味儿十足,特别好吃
全麦豆沙包的做法:1,食材:黑全麦面粉200克 面粉250克 鸡蛋1个 酵母5克 盐3克 清水200克。2,把所有食材放入碗中揉成光滑的面团,分成大小相等的小面剂,擀成圆面片,包入豆沙馅。3,豆沙馅是我自己做的,绿豆泡发后,放入蒸锅里蒸熟,加入白糖,少许牛奶,压成泥,然后搓成小圆球。(如果嫌麻烦,可以在超市里买现成的豆沙馅)4,包好的豆沙包放入蒸锅里发酵至两倍大,开火蒸20分钟,关火焖5分钟即可出锅。
星期五:鲜肉馄饨,芝士紫薯麻球,冰糖橘,牛奶
芝士紫薯麻球在我的主页里有详细的做法,感兴趣的朋友可以去看看。
鲜肉馄饨的做法:1,肉馅里放入胡萝卜丁,鸡蛋,葱花,姜末,蚝油,生抽,盐,胡椒粉,香油,拌匀。2,把肉馅放入馄饨皮里,先上下对折,再左右合拢,一个元宝馄饨就做好了。(在粘合处抹点清水,这样不容易露馅儿)3,碗中放入紫菜,虾皮,调入生抽,香油,胡椒粉,葱。4,把馄饨放入开水锅中煮2~3分钟,捞起来放入调料碗中,拌匀即可。
星期六:酸汤鸡蛋火腿莜面、金钱橘、牛奶
酸汤鸡蛋火腿莜面的做法:1,西红柿去皮切成丁,西兰花洗净切成小朵,火腿切片。2,锅里放少许油,下入西红柿,盐,炒出汁。然后调入1勺生抽,1勺蚝油,1勺番茄酱,翻炒均匀。3,加入适量清水,煮开后加入莜面,煮3~4分钟,加入西兰花,再煮1分钟即可出锅。
在煮面条的时候,用另一个锅把鸡蛋和火腿煎一煎。面条熟了,鸡蛋火腿也煎好了。
星期天:冰花煎饺、鸡蛋卷、蒸玉米、猕猴桃、火龙果、蛋白奶昔、黑糖姜枣茶
冰花煎饺的做法:1,从冰箱里取出速冻水饺,放入不粘锅里,加入少许油,煎至底部焦黄。2,倒入小半碗水淀粉,水量是饺子高度的2/3,盖上盖子中小火煮5~6分钟。(水淀粉:1勺玉米淀粉 半碗清水)3,锅里的水煮干后,底部就会形成一层透明状的网状冰花。4,取一个盘子盖在饺子上,倒扣锅体,香喷喷的冰花煎饺就出锅啦!
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